Le Food’s Who by Atabula met à disposition les biographies des principaux acteurs du secteur du food en France.
En partenariat avec METRO
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Karine Jacquemart
Directrice générale de Foodwatch France
Laurence Mentil
Directrice générale du Groupe Cyril Lignac
Alain Pégouret
Chef propriétaire du Sergent Recruteur (Paris)
Julien Cohen
Restaurateur à Paris
Nicolas Paciello
Chef pâtissier de l’Hôtel Le Fouquet’s (Paris)
Maxime Meilleur
Chef de cuisine de La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville)
Alexandre Bourdas
Chef de cuisine du restaurant SaQuaNa (Honfleur)
Julie Caput
Responsable partenariats et salon pour Elle et Vire
Michel Nave
Chef exécutif des restaurants de Pierre Gagnaire
Jean-Patrick Blin
Directeur gérant de l’agence de communication AB3C
Bertrand Larcher
Créateur des restaurants Breizh Café (Paris et Tokyo)
Thierry Di Tullio
Directeur du restaurant La Vague d’Or (Saint-Tropez)
Baptiste Denieul
Chef propriétaire de l’Auberge Tiegezh (Guer)
Laurent Dreyfus-Schmidt
Producteur du Baume des Anges
Raphaële Marchal
Chroniqueuse et blogueuse culinaire
Virginie Basselot
Chef de cuisine du Chantecler (Le Negresco, Nice)
Pascal Schneider-Maunoury
Directeur marketing de Bridor
Philippe Bernachon
Chef pâtissier de la maison Bernachon
Xavier Alberti
Directeur général associé des Collectionneurs
Marc Haeberlin
Propriétaire et chef de cuisine de L’Auberge de Ill (Illhaeusern)
Jacques Decoret
Chef de cuisine de la Maison Decoret (Vichy)
Anne Lardeur
Fondatrice de l’agence de communication &Sens
Michel Quissac
Chef corporate de Servair
Akrame Benallal
Chef de cuisine du restaurant Akrame (Paris)
Rémi Dechambre
Journaliste et Secrétaire général et trésorier de l’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du vin (APCIG)
Jean-Paul Hévin
Chef pâtissier et chocolatier
Luc Dubanchet
Directeur des marques à GL Events
Franck Cerutti
Chef exécutif des restaurants de l’Hôtel de Paris (Monaco)
Paule Masson
Rédactrice en chef de l’Humanité
Michel Girault
Directeur général de Fauchon
Gilles Fumey
Chercheur et enseignant en géographie culturelle de l’alimentation
Sonia Ezgulian
Cuisinière et rédactrice en chef de Bocuse Magazine
Philippe Jousse
Professeur de cuisine à l’Institut Paul Bocuse
Séverine Audouze
Directrice de la communication de Sodexo Prestige
Annabelle Schachmes
Photographe
Frédéric Bourcy
Directeur de la communication de Metro Cash and Carry France
Eric Kayser
Boulanger, fondateur de la Maison Kayser
Eric Briffard
Chef exécutif et directeur des Arts culinaires du Cordon Bleu
Claire Damon
Chef pâtissière à Des Gâteaux et du Pain (Paris)
Virginie Felix
Journaliste à Télérama
Jean-Claude Wietzel
Directeur général du palace George V (Paris)
Jean-Louis Bellemans
Chef glacier de Lenôtre
Thomas Zeitoun
Fondateur et directeur général de Zenchef
Stéphane Jitiaux
Directeur général du Café Pouchkine (Paris)
Audrey Vacher
Journaliste
Éric Métivier
Chef charcutier de la Maison Lenôtre
Gilles Pudlowski
Critique et écrivain
Stéphane Ficaja
Directeur général d’Uber Eats France
Arnaud Lallement
Chef de cuisine de L’Assiette Champenoise (Tinqueux)
Lucile Arnaud
Co-fondatrice de l’agence Bordeaux Food Club
Thibaut Danancher
Critique gastronomique du journal Le Point
Frédéric Bau
Chocolatier et directeur de la création de Valrhona
Victor Lugger
Co-fondateur de Big Mamma
Christian Le Squer
Chef de cuisine du Four Seasons Hôtel George V (Paris)
Romain Brillat
Chef au restaurant Le Crocodile (Strasbourg)
Jean-François Rouquette
Chef de cuisine de Pur’ (Hôtel Park Hyatt, Paris)
Andrea Petrini
Journaliste, co-fondateur des World Restaurant Awards
Maurice Baudoin
Chroniqueur au Figaro Magazine
Jonathan Caron
Propriétaire et directeur de salle de L’Innocence (Paris 9e arr.)
Roland Feuillas
Boulanger-meunier
Pascal Caffet
Pâtissier et créateur de la Maison Caffet
Norbert Tarayre
Cuisinier et animateur télé
Kei Kobayashi
Chef de cuisine et propriétaire du restaurant Kei (Paris)
Thierry Marx
Chef de cuisine de Sur Mesure (Mandarin Oriental, Paris)
Stéphane Jégo
Propriétaire et chef de cuisine de l’Ami Jean (Paris)
Sylvie Amar
Designer
Julie Limont
Photographe
Joseph Viola
Chef propriétaire des restaurants Daniel & Denise (Lyon)
Samuelle Dorol
Responsable des relations publiques et de la communication du George V (Paris)
Nadine Lemoine
Rédactrice en chef de l’Hôtellerie Restauration
Aleksandre Oliver
Chef pâtissier de l’hôtel-restaurant Yoann Conte (Veyrier-du-Lac)
Sylvain Erhardt
Producteur d’asperges
Jérôme De Oliveira
Chef pâtissier de la pâtisserie Intuitions (Cannes)
Silvio Denz
Président directeur général du Groupe Lalique
Nicolas De Loisy
Directeur général de la Chocolaterie de L’Opéra
Michel Portos
Chef de cuisine du Malthazar et du Poulpe (Marseille)
Bertrand Grébaut
Chef de cuisine de Septime (Paris)
Gilles Vérot
Charcutier et créateur de la Maison Vérot (Paris)
Bénédict Beaugé
Écrivain
Alexia Soyeux
Tendanceuse et créatrice du podcast Présages
Christine Ferber
Pâtissière et créatrice de confitures
Pascal Barbot
Chef propriétaire de l’Astrance (Paris)
Bernard Magrez
Propriétaire de la Grande Maison (Bordeaux)
Olivier Reneau
Rédacteur en chef du magazine Cuisine(s) Révolution
Vincent Leroux
Directeur général de l’Auberge du Pont de Collonges (Collonges-au-Mont-D’Or)
Augustin Mille
Responsable agriculture et alimentation chez Kiss Kiss Bank Bank
Jean-François Mallet
Photographe et auteur des livres Simplissime
Marine Moullé-Berteaux
Consultante en recrutement en Hôtellerie / Restauration
Anne Fashauer
Pâtissière formatrice, auteure du blog Escale Gourmande
Philippe Toinard
Journaliste et animateur
Christophe Rohat
Directeur de l’Astrance (Paris)
Denny Imbroisi
Chef propriétaire du restaurant Ida (Paris)
Alexandre Corsiglia
Directeur général de la Maison Corsiglia
Jean-Louis Costes
Président directeur général du Groupe Costes
Alex Croquet
Boulanger
Pierre Hivernat
Fondateur et rédacteur en chef d’Alimentation Générale
Fabien Lefebvre
Chef exécutif du Groupe Éric Frechon
Frédérick Grasser-Hermé
Auteure et consultante
Philippe Labbé
Chef de cuisine de la Tour d’Argent (Paris)
Benoit Charvet
Chef pâtissier de l’Auberge du Pont de Collonges
Nicolas Bergerault
Fondateur et directeur de l’Atelier des chefs
Patrick Bertron
Chef de cuisine du Relais Bernard Loiseau (Saulieu)
Samuel Nahon
Fondateur et gérant de Terroirs d’Avenir
Arthur Fèvre
Chef pâtissier de l’Intercontinental Bordeaux – Le Grand Hôtel
Stéphane Riss
Directeur de l’agence Affectio, co-fondateur de QEAT (Qui Est A Table)
Arnaud Larher
Pâtissier
Paul-Maurice Morel
Directeur général associé des Restaurants & Brasseries de Lyon ® BOCUSE
Eric Frechon
Chef de cuisine de l’hôtel Le Bristol (Paris)
Christian Janier
Fromager président de la Maison Janier
Guillaume Féré
Responsable du réseau des restaurants pour Les Collectionneurs
Yves-Marie Le Bourdonnec
Directeur de la Boucherie Le Bourdonnec (Paris)
Caroline Mignot
Journaliste indépendante
Catherine Roig
Rédactrice en chef de Version Femina
Denis Plouvier
Créateur de Trousseau
Cyril Lignac
Cuisinier et créateur du Groupe Cyril Lignac
Michel Bras
Cuisinier
Mathieu Belay
Créateur du site Yonder
Eric Roux
Journaliste et porte-parole de l’Observatoire des cuisines populaires
Loïc Ballet
Journaliste et animateur de télévision
Bertrand Auboyneau
Propriétaire et gérant de bistrots (Paris)
Bruno Cirino
Chef propriétaire de l’Hostellerie Jérôme (La Turbie)
Mehdi Hemici
Directeur général de La Liste
Sylvestre Wahid
Chef de cuisine
Laurent Dubois
Fromager et créateur des fromagerie Laurent Dubois
Emmanuelle Perrier
Directrice de la communication du groupe Ducasse Paris
Eric Pras
Chef de cuisine de la Maison Lameloise (Chagny)
Gérard Cagna
Cuisinier-formateur
Nicolas Boussin
Chef formateur à Elle et Vire
Sébastien Ripari
Fondateur du Bureau d’étude gastronomique
Julien Breining
Directeur Force de Vente
Eve-Marie Zizza-Lalu
Rédactrice en chef du magazine Régal
Olivier Nasti
Chef de La Table d’Olivier Nasti – Le Chambard (Kaysersberg)
Laurent Gardinier
Président du Groupe Gardinier & Fils
Stanislas Leblanc
Directeur des partenariats et événements commerciaux de LaFourchette
Gilbert Garin
Rédacteur en chef du guide Michelin France
Matthieu Dupuis-Baumal
Chef du Château de la Gaude
Beatriz Gonzalez
Cheffe de cuisine du restaurant Neva (Paris)
Freddy Thiburce
Co-fondateur et directeur du Centre Culinaire Contemporain
Catherine Barrier
Présidente de l’Agence Catherine Barrier
Sophie Cornibert
Co-fondatrice de la plateforme Fulgurances
Ulla Majoube
Journaliste à l’Express Styles
Vincent Guerlais
Pâtissier, directeur de la Pâtisserie Vincent Guerlais (Nantes)
Olivier Bellin
Chef propriétaire de l’Auberge des Glazicks (Plomodiern)
Jérôme Banctel
Chef de cuisine du Gabriel (Paris)
Anne Lataillade
Créatrice du blog Papilles et Pupilles
Cristian Thomas
Fondateur du blog FastandFood
Nathalie Vimar
Directrice communication du George V (Paris)
Lucie Gueugnier
Responsable du site Newtable.com
Jean-Louis Nomicos
Chef de cuisine des Tablettes de Jean-Louis Nomicos (Paris)
Jean-Luc Rabanel
Chef de cuisine de l’Atelier de Jean-Luc Rabanel (Arles)
Sophie Brissaud
Journaliste, auteure, photographe et consultante
Patrick Pétard
Directeur général Lactalis Food Service
Estérelle Payany
Journaliste et auteure de livres
André Terrail
Président Directeur Général du Groupe La Tour d’Argent
Guy Krenzer
Chef exécutif et directeur de la création chez Lenôtre
Romain Meder
Chef de cuisine exécutif du Plaza Athénée (Paris)
Christophe Felder
Directeur de la pâtisserie Oppé et auteur
Jean-Denis Le Bras
Chef du restaurant Pierre Gagnaire La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux)
Frédéric Desmurs
Chef exécutif du groupe Georges Blanc (Changement de fonction à venir)
Jennifer Han
Créatrice du podcast Food Storyfooding
Loïc Soubeyrand
Fondateur et CEO de Swile
Christophe Duhamel
Directeur général de Marmiton
François Pralus
Chocolatier
Frédéric Anton
Chef de cuisine du Pré Catelan (Paris) et du Jules Verne (Tour Eiffel, Paris)
René Meilleur
Chef de cuisine de La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville)
Sophie Menut
Rédactrice en chef de Cuisine & Vins de France
David Rathgeber
Chef propriétaire de l’Assiette (Paris)
Philippe Faure
Président d’Atout France et de La Liste
Antoine Westermann
Chef de cuisine du Coq Rico (Paris, New-York)
Thierry Mulhaupt
Gérant de la Pâtisserie Thierry Mulhaupt (Strasbourg)
Marc Rivière
Chef pâtissier de Potel et Chabot
Émilie Fléchaire
Fondatrice de l’agence Neroli
Djamel Debousse
Co-fondateur des fourneaux Athanor
Déborah Rudetzki
Journaliste et fondatrice du Rallye Gourmand
Michel Guérard
Propriétaire et chef de cuisine des Près d’Eugénie (Eugénie les Bains)
Mathieu Pacaud
Chef de cuisine du restaurant Apicius
Anne-Christelle Pérochon
Fondatrice de l’application Bim
Bruno Doucet
Chef des restaurants La Régalade (Paris)
Pascal Lac
Pâtissier et créateur des pâtisseries Pascal Lac
Emmanuel Rubin
Critique au Figaro
Jacques Pourcel
Chef de cuisine du Jardin des Sens (Montpellier)
Clément Leroy
Chef exécutif et directeur des opérations
Karin Nebot
Directrice générale de Kaviari
Serge Schaal
Propriétaire et directeur du restaurant La Fouchette des Ducs (Obernai)
Jean-Christophe Jeanson
Chef pâtissier de Lenôtre
Camille Lesecq
Chef pâtissier et associé de Christophe Felder à la pâtisserie Oppé (Mutzig)
Julie Zwingelstein
Journaliste et bloggeuse
Sandrine Kauffer
Fondatrice des Nouvelles Gastronomiques – Julien Binz
Marie Sauce
Présidente des Toques Françaises
Jérôme Tourbier
Fondateur et directeur des Sources de Caudalie
Édouard Loubet
Chef
Marine Bidaud
Directrice associée du Fooding
Julia Sedefdjian
Chef de cuisine à Baieta (Paris)
Francis Attrazic
Ex-président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs
Michaël Bartocetti
Chef pâtissier du George V (Paris)
Yoann Conte
Chef de cuisine du Restaurant Yoann Conte (Veyrier-du-Lac)
Bernard Boutboul
Fondateur du cabinet Gira Conseil
Bruno Verjus
Chef propriétaire de Table (Paris)
Stéphane Davet
Journaliste au Monde
Julie Domerc
Responsable partenariats et promotion chez Brake
Jean-Luc Grisot
Directeur général de Valrhona
Lydia Gautier
Experte en thé
Gilbert Pytel
Journaliste
Christopher Hache
Chef de cuisine de l’Hôtel de Crillon (Paris)
François Perret
Chef pâtissier du Ritz (Paris)
William Ledeuil
Chef propriétaire de Ze Kitchen Galerie
César Troisgros
Chef de cuisine de la Maison Troisgros (Ouches)
Elisabeth Debourse
Rédactrice en cheffe du Fooding
Mathieu Viannay
Propriétaire et chef de cuisine de la Mère Brazier (Lyon)
Philippe Conticini
Pâtissier et créateur de l’enseigne Philippe Conticini – Gâteaux d’Emotions (Paris et Tokyo)
Yann Couvreur
Pâtissier chez Yann Couvreur Pâtisserie
Catherine Decuyper
Co-fondatrice du Chefs World Summit
Frédéric Bernardaud
Responsable création et marketing de Bernardaud
Louis Privat
Fondateur et gérant du restaurant Les Grands Buffets (Narbonne)
Julia Sammut
Journaliste et gérante de l’épicerie L’Idéal (Marseille)
Florence Cane
Fondatrice et directrice de Milouin
Régis Saint-Geniez
Chef de cuisine de Maison Bras (Laguiole)
Sylvie Rieutort
Fondatrice de l’agence Made For You
Juan Arbelaez
Chef de cuisine, co-fondateur d’Eleni Group
Florent Ciccoli
Restaurateur à Paris
Lionel Giraud
Chef propriétaire de la Maison Saint Crescent (Narbonne)
Xavier Hamon
Directeur de l’Université des Sciences et Pratiques Gastronomiques
Anne Humbrecht
Chef sommelière à La Table du Gourmet (Riquewihr)
Tomy Gousset
Chef de cuisine à Tomy & Co et Hugo & Co (Paris)
Marc Lafrite
Chef cuisinier dans un restaurant
Sabine Bucquet-Grenet
Fondatrice et directrice des Éditions de l’Épure
Jocelyn Herland
Ancien chef exécutif du restaurant Le Taillevent (Paris 8e arr.)
Caroline Rostang
Responsable management chez Rostang Père et Filles
Stéphane de Bourgies
Photographe
Claire Heitzler
Chef pâtissière consultante de la Maison Ladurée
Sébastien Gravé
Chef de cuisine de Pottoka (Paris)
Thibault Sombardier
Chef de cuisine du restaurant Mensae (Paris)
Jean-François Foucher
Chef des pâtisseries Jean-François Foucher (Neuilly-sur-Seine, Deauville, Cherbourg)
Elisabeth De Meurville
Journaliste, directrice du Guide des Gourmands
Anne Etorre
Fondatrice de l’agence Ebullition
Thierry Breton
Chef de cuisine à la Pointe du Grouin (Paris)
Tigrane Seydoux
Co-fondateur de Big Mamma
Antoine Maillon
Directeur général du groupe Georges Blanc
Aurélien Rivoire
Chef pâtissier du Pavillon Ledoyen (Paris) et du 1947 (Courchevel)
Léo Bourdin
Rédacteur en chef du site Munchies
Marine Mandrila
Co-fondatrice du Refugee Food Festival
Fabien Chalard
Président fondateur des Gastronomistes, Restaurateur
Martine Occhipinti
Rédactrice en chef de Thuriès Gastronomie Magazine
Olivier Metzger
Boucher, directeur général de la Boucherie Metzger
Laurent Petit
Chef de cuisine du Clos des Sens (Annecy)
Pierre Tachon
Graphiste et designer du groupe Ducasse Paris
Jean-claude Ribaut
Journaliste indépendant
Sandrine Gautier
Chargée des partenariats de Président Professionnel
Patrick Duler
Cuisinier-paysan à l’origine de jambons d’exception
Gilles Marchal
Fondateur de la pâtisserie Gilles Marchal (Paris)
Pierre Geronimi
Maître-artisan glacier fondateur des Glaces Pierre Geronimi
Marie-Luce Ribot
Rédactrice en chef de Sud Ouest Gourmand
Charles Lahmi
Fondateur des pâtisseries L’Eclair de Génie
Pierre Monetta
Photographe
Alain Milliat
Créateur des jus Alain Milliat
François Pasteau
Chef de cuisine et propriétaire de l’Épi Malin (Paris)
Yohan Lastre
Chef de cuisine à Lastre Sans Apostrophe (Paris)
Jérôme Chaucesse
Chef pâtissier, consultant
Jean Imbert
Chef de cuisine de Mamie (Paris)
Richard Baussay
Responsable des Tables de Nantes
Jacky Durand
Journaliste à Libération
Simone Zanoni
Chef de cuisine du George à l’hôtel George V (Paris)
Marie-Laure Jarry
Directrice générale chez la Maison Le Goff
Laurent Mariotte
Journaliste, animateur et chroniqueur
Giovanni Passerini
Chef de cuisine du restaurant Passerini (Paris)
Jean-Bernard Magescas
Journaliste à L’Opinion
Alexia Foucher-Charraire
Directrice générale adjointe des Vergers Saint-Eustache et fondatrice du Comptoir des Producteurs
Mathilde Dewilde
Directrice de la programmation et de la communication
Camille Labro
Journaliste culinaire indépendante
François Delahaye
Directeur général du Plaza Athénée (Paris)
Jorg Zipprick
Journaliste
Elvire Von Bardeleben
Journaliste au Monde
Alexander Lobrano
Journaliste
Pascal Féraud
Chef exécutif du groupe Ducasse Paris
Nicolas Stamm
Chef de cuisine de la Fourchette des Ducs (Obernai)
Serge Vieira
Chef de cuisine du Restaurant Serge Vieira (Chaudes-Aigues)
Hélène Binet
Journaliste et créatrice du média en ligne Un Œil en Salle
Julien Boscus
Chef propriétaire du restaurant Origines (Paris 8e arr.)
Marco Chopin
Propriétaire du restaurant Le Théodore (Lyon)
Laure Blagojevic
Gérante de l’agence Mediapolitain
Marie Soria
Chef de cuisine de Potel et Chabot
Caroline Tissier
Architecte d’Intérieur
Stéphane Veyrat
Directeur de l’association Un Plus Bio
Alexandre Giesbert
Restaurateur (Roco, Danico, Daroco, Daroco 16)
Maria Canabal
Journaliste et fondatrice du Parabere Forum
Christophe Grimon
Photographe Indépendant Culinaire / Reportage / Architecture & Design
Frédéric Le Manach
Directeur scientifique de Bloom
Frédéric Ménager
Producteur de volaille
Christian Regouby
Directeur du Collège Culinaire de France
Laurent Le Daniel
Chef pâtissier à la Pâtisserie Le Daniel (Rennes)
Lionel Beccat
Chef propriétaire du restaurant Esquisse (Tokyo)
Alexandre Couillon
Chef de cuisine de La Marine (Noirmoutier)
Émilie Franzo
Bloggeuse, styliste culinaire, community manager
Mélanie Hubert
Directrice de la communication et des relations publiques au Ritz Paris (Paris 1e arr.)
Claire Pichon
Rédactrice en chef adjointe Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine
Hugues Décosse
Directeur général de Deliveroo France
Catherine Bienvenu
Directrice de l’agence Shortcut
Jean-Alain Baccon
Co-directeur général des hôtels de K2 collections
Chihiro Masui
Ecrivain et journaliste
Anne Luzin
Journaliste et directrice de la publication du magazine Le Chef
François Simon
Journaliste indépendant et écrivain
Alain Kruger
Journaliste à France Culture
Laurence Houlle
Directrice du développement et des partenariats des éditions Glénat
Benoit Couvrand
Chef pâtissier de La Pâtisserie et La Chocolaterie Cyril Lignac
Odile Mattei
Journaliste et animatrice de l’émission Goûtez voir (France 3 Rhône-Alpes)
Philippe Mille
Chef des cuisines du Domaine des Crayères (Reims)
Christophe Adam
Pâtissier créateur de l’Eclair de Génie, du restaurant Dépôt Légal et cofondateur du Club des Sucrés
Guy Savoy
Chef propriétaire du Restaurant Guy Savoy (Paris)
Georges Blanc
Cuisinier et fondateur du Groupe Georges Blanc (Vonnas)
Michel Rostang
Chef de cuisine de la Maison Rostang (Paris)
Inaki Aizpitarte
Chef de cuisine du Chateaubriand et du Dauphin (Paris)
Jean-François Rial
Président directeur général des Voyageurs du Monde
Antoine Netien
Fondateur de Coutume Café (Paris)
Hervé This
Physico-chimiste, directeur scientifique de l’AgroParisTech-Inra
Dominique Faye
Président de Faye Gastronomie
Maximilien Niepce
Fondateur et président de Spectre
Clément Higgins
Pâtissier, créateur de la boutique Bricoleurs de douceurs (Marseille)
Guy Martin
Propriétaire et chef de cuisine du Grand Véfour (Paris)
Jean-Pierre Biffi
Ambassadeur du traiteur Potel et Chabot
Philippe Legendre
Cuisinier
Michel Sarran
Chef de cuisine du restaurant Michel Sarran (Toulouse)
Gérald Passédat
Chef des cuisines du Petit Nice (Marseille)
Guillaume Lamy
Journaliste à Lyon Capitale
Stéphane Méjanès
Journaliste indépendant
Christophe Saintagne
Chef propriétaire du restaurant Papillon (Paris)
Sébastien Gaudard
Pâtissier et créateur des boutiques Sébastien Gaudard (Paris)
Mathias Dosne
Directeur Général de Mondelez France
François Daubinet
Chef pâtissier exécutif du groupe Fauchon
Christophe Pelé
Chef de cuisine du Clarence (Paris)
Bérangère Loiseau
Responsable marketing et administratrice de la Maison Bernard Loiseau
Marc Esquerré
Directeur des Guides Gault & Millau
David Toutain
Chef propriétaire du restaurant David Toutain (Paris)
Claire Sonnet
Directrice du restaurant l’Ecrin (Hôtel de Crillon, Paris)
Patrick Roger
Chocolatier et créateur des boutiques Patrick Roger
Jean-Georges Klein
Chef de cuisine de la Villa Lalique (Wingen-sur-Moder)
Emmanuel Ryon
Chef pâtissier, glacier
Benoit Feytit
Directeur général de METRO Cash and Carry France
Sylvie Gendron
Directrice de la rédaction du magazine Saveurs
Véronique André
Journaliste culinaire
Leslie Gogois
Rédactrice en chef du magazine YAM
Michel Roth
Chef de cuisine de Lasserre (Paris) et de l’Hôtel du Président Wilson (Genève)
Christophe Muller
Ex-chef exécutif de l’Auberge du Pont de Collonges (Collonges-au-Mont-d’Or)
Rodolphe Landemaine
Co-fondateur de la Maison Landemaine (Paris & Japon)
Emmanuelle Touboul
Responsable de la gastronomie au Printemps Haussmann
Philippe Morin
Directeur général de Bridor
Bruno Goussault
Fondateur du Centre de Recherche et d’Etudes pour l’Alimentation (CREA)
Frédéric Loeb
Fondateur de l’agence Loeb Innovation
Marie Aline
Critique au Monde
Eric Bouchenoire
Chef exécutif des restaurants de Joël Robuchon
Hélène Ribault
Directrice marketing du groupe Ducasse Paris
Aurélie Sartres
Illustratrice
Édouard Chouteau
Chef de La Laiterie
Philippe Boé
Journaliste et consultant en communication et événementiel culinaire
Christophe Michalak
Chef pâtissier (Paris)
Thomas Grunberg
Fondateur de l’agence Broken Eggs
Yves Camdeborde
Propriétaire et chef de cuisine à Hôtel Relais Saint Germain (Paris)
Sébastien Tantot
Chef de l’Auberge À la Bonne Idée
Zazie Tavitian
Journaliste, productrice du podcast Casseroles
Christelle Brua
Chef pâtissière à l’Élysée (Paris)
Franck Lacroix
Rédacteur en chef du Journal du Pâtissier
Mathieu Bucher
Directeur général du groupe Mathieu Bucher
Pierre Augé
Chef propriétaire de La Maison de Petit Pierre (Béziers)
Marc Bretillot
Designer culinaire
Stéphane Bonnat
Maître-chocolatier et propriétaire de Chocolat Bonnat
Muriel Tallandier
Directrice associée de Press Maker (Fou de Pâtisserie, Fou de Cuisine)
David Bizet
Chef de cuisine de Taillevent (Paris)
Louise Petitrenaud
Journaliste et chroniqueuse
Stéphane Durand-Souffland
Journaliste et critique au Figaro
Émilie Bonaventure
Décoratrice
Philippe Rigollot
Pâtissier et créateur de la pâtisserie Philippe Rigollot (Annecy)
Sabine Rosset
Directrice de Bloom
Laura Gonzalez
Architecte
Jacqueline Mercorelli (Mercotte)
Blogueuse et animatrice de télévision
Jean-Luc Frusetta
Directeur académique de l’Ecole Ferrières
Sabine Masse
Directrice générale de Masse La Maison du Foie Gras
François Blouin
Président fondateur du cabinet Food Service Vision
Catherine Sales-Mounier
Directrice artistique chez Jars
Fanny Rey
Chef de l’Auberge de Saint-Rémy (Saint-Rémy-de-Provence)
Olivier Malnuit
Journaliste et consultant
Gilles Belle
Directeur gastronomie de Nespresso
Laurent Trégaro
Responsable des achats à La Grande Épicerie de Paris
Antoine Pétrus
Directeur général des Maisons et Vignobles de Provence
Nina Métayer
Cheffe pâtissière
Zoé Simonneaux
Directrice du restaurant Pavyllon (Paris 8e arr.)
Emmanuel Perrodin
Chef itinérant et historien
Florent Suplisson
Directeur des événements gastronomiques de GL Events
Hugo Desnoyer
Maître artisan-boucher
Alessandra Pierini
Fondatrice de l’épicerie fine italienne RAP (Paris)
Thomas Fefin
Directeur du restaurant Le Gabriel (La Réserve, Paris 8e arr.)
Thomas Boullault
Chef de cuisine du restaurant L’Arôme (Paris)
Stéphane Klein
Pâtissier, confiseur et spécialiste de la sculpture en sucre
Marie Hini
Directrice marketing et communication de Lavazza France
Franck Fresson
Pâtissier de la Pâtisserie Fresson
Philippe Joannes
Chef exécutif de l’hôtel Fairmont (Monaco), chargé de la programmation du Chef World Summit à Monaco
Patrick Henriroux
Chef de cuisine propriétaire du restaurant La Pyramide (Vienne)
Olivier Guenot
Responsable arts de la table du groupe Ducasse Paris
Périco Légasse
Rédacteur en chef vin et gastronomie à l’hebdomadaire Marianne
Christophe Bacquié
Chef de cuisine de l’Hôtel du Castellet
Jean-André Charial
Président directeur général de Baumanière (Les Baux-de-Provence)
Olivier Bertrand
Fondateur et directeur général du Groupe Bertrand
Amaury Bouhours
Chef du restaurant Le Meurice (Paris 1e arr.)
Christophe
Chef de cuisine du restaurant Le Président (Lyon) et président des Toques Blanches Lyonnaises
Valerie Le Guern-Gilbert
Directrice générale de Mauviel
Vanessa Besnard
Journaliste, auteure et blogueuse
Charles Znaty
Co-fondateur et président de Pierre Hermé Paris
Delphine Plisson
Fondatrice de la Maison Plisson (Paris)
Julia Bijaoui
Directrice et co-fondatrice de Frichti
Alban Couturier
Photographe
Rémi Ohayon
Directeur du groupe de communication et médias API & YOU et auteur de la tribu(ne) Ohayon
Hervé Fort
Directeur général de Gardinier Hospitality
Flavie Costamagna
Directrice de l’agence MagnaPresse
Hugo Blanc
Nutritionniste
Lionel Lévy
Chef de cuisine de l’InterContinental Marseille
Anne-Laure Mondesert
Journaliste à l’Agence France Presse
Colette Monsat
Rédactrice en chef adjointe du pôle gastronomie au Figaroscope
Franck Putelat
Chef de cuisine de la Table de Franck Putelat (Carcassonne)
Emmanuel Renaut
Chef de cuisine des Flocons de Sel (Megève)
Boris Coridian
Journaliste
Christel Brion
Journaliste à l’Obs
Camille Gonnet
Responsable communication et marketing des Maisons Bocuse
Catherine Flohic
Directrice de la maison d’édition Les ateliers d’Argol
Laurent Seminel
Fondateur et directeur des éditions Menu Fretin
Pierre Sang Boyer
Chef des restaurants Pierre Sang à Paris
Nicolas De Rabaudy
Critique gastronomique pour Slate
Philippe Moreau-Chevrolet
Directeur général de MCBG Conseil
Jacques Gantié
Journaliste, blogueur
Grégory Marchand
Chef du restaurant Frenchie (Paris)
Dominique Loiseau
Présidente du Groupe Bernard Loiseau
Michel Trama
Chef de cuisine du restaurant Michel Trama (Puymirol)
Caroline Lagayette
Directrice food de Webedia (750g, Académie du Goût, Ducasse Edition)
Hadrien Gonzales
Journaliste
Marion Chatel-Chaix
Designer culinaire et fondatrice d’exquisite, cahiers d’inspirations culinaires
Frédéric Lalos
Fondateur des boulangeries Lalos
Eric Beaumard
Directeur de restaurant du Cinq (Paris)
Xavier Denamur
Restaurateur et gérant de sociétés
Frédéric Cassel
Fondateur de la pâtisserie Frédéric Cassel (Fontainebleau)
Bernard Pacaud
Chef de cuisine de l’Ambroisie (Paris)
Christian Etchebest
Chef propriétaire de tables bistronomiques (Paris)
Jacques Genin
Fondateur des chocolateries et pâtisseries Jacques Genin (Paris)
Olivier Chateau
Associé du Groupe Pourcel
Alain Passard
Chef propriétaire de l’Arpège (Paris)
Angelo Musa
Chef pâtissier du Plaza Athénée (Paris)
Denis Machuel
Directeur général de Sodexo
Marie-Laure Fréchet
Journaliste et organisatrice du festival Mange, Lille !
Guillaume Thuriès
Chocolatier, fondateur du magazine Thuriès
Stéphanie Le Quellec
Cheffe au Restaurant La Scène – Stéphanie Le Quellec
Pharrell Arot
Rédacteur en chef de Club Sandwich
Michael Ellis
Directeur monde des guides Michelin (changement de fonction à court-terme)
Thierry Moisset
Directeur général de la Forge de Laguiole
David Brabis
Directeur marketing de GL Events
Sébastien Bouillet
Pâtissier et créateur des boutiques Bouillet (Lyon, Tokyo)
Alain Dutournier
Chef de cuisine du Carré des Feuillants (Paris)
Jérôme Douzelet
Chef de cuisine au Mas de Rivet (Barjac)
Cécile Cau
Journaliste, blogueuse
Tristan Laffontas
Co-fondateur de MoiChef
Laurent Dupont
Photographe
Jean Sulpice
Chef de cuisine de l’Auberge du Père Bise (Talloires)
Michel Troisgros
Chef de cuisine de la Maison Troisgros (Ouches)
Anne-Emmanuelle Thion
Photographe
Catherine Dumas
Sénatrice de Paris, présidente du Club de la Table Française
Anne Garabedian
Chroniqueuse gastronomique sur France Bleu Provence, créatrice du magazine Le Cœur des Chefs
Pierre-Yves Chupin
Président des éditions Lebey
Olivier Marie
Journaliste et créateur du site Goûts d’Ouest
Mathieu Rostaing-Tayard
Chef de cuisine du Café Sillon (Lyon)
Christian Constant
Chef de cuisine de la Maison Constant (Paris)
Thierry Naidu
Directeur de La Chèvre d’Or (Èze)
Valérie Solvit
Fondatrice de l’agence Solvit Communication
Jessica Préalpato
Chef pâtissière du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)
