par Franck Pinay-Rabaroust | Mai 18, 2022 | À LA UNE, ATABUL'À TABLE
Un restaurant, c’est une cuisine, un service et, in fine, la quête d’une émotion. Vient s’ajouter, parfois, un élément supplémentaire : le panorama. À sa façon, il vient enrichir l’expérience globale de la table, par sa puissance et son discours qu’il peut créer avec...
par Franck Pinay-Rabaroust | Mai 17, 2022 | À LA UNE, ATABUL'À TABLE
Après avoir connu la cuisine palacière parisienne, l’Auvergnat Adrien Descouls est revenu sur sa terre natale pour ouvrir en 2018 sa table Origines, dans le village perché du Broc. Après une première étoile gagnée en 2020, le chef turbine sec pour viser plus haut. Que...
par Franck Pinay-Rabaroust | Avr 27, 2022 | ATABUL'À TABLE
Auréolé d’une étoile au guide Michelin depuis quelques semaines, le restaurant A.T., du chef Atsushi Tanaka promet une expérience visuelle avec des assiettes ultra esthétiques. Mais est-ce que le goût est également au rendez-vous ? Atabula y est allé manger. ___...
par Franck Pinay-Rabaroust | Avr 22, 2022 | ATABUL'À TABLE, VIE DES CHEFS
Adresse mythique pour table discrète. Depuis sa réouverture en 2018, après cinq années de gros travaux, le palace de la Place de la Concorde (8e arr.) a rouvert ses portes, modifié l’emplacement de sa table gastronomique, changé de chef et de formule, tout en...
par Franck Pinay-Rabaroust | Mar 31, 2022 | À LA UNE, ATABUL'À TABLE
À Val d’Isère (Savoie), la Table de l’Ours règne sur l’offre culinaire du très bel hôtel des Barmes de l’Ours. Son jeune chef étoilé, Antoine Gras, propose une carte habitée par le territoire. Que vaut la table ? Atabula y est allé manger. ___ L’environnement...
par Franck Pinay-Rabaroust | Mar 22, 2022 | À LA UNE, A SÉLECTION, ATABUL'À TABLE, MICHELIN, MICHELIN FRANCE 2022, VIE DES CHEFS
Ce n’est pas tous les jours qu’un chef triplement étoilé en province s’installe à Paris. Modeste et sensible, Arnaud Donckele a ouvert Plénitude avec l’humilité des plus grands. Atabula a eu la chance de s’y rendre à deux reprises, la dernière fois il y a quelques...
