par Eva Chappert-Gaujal | Déc 7, 2022 | FIL INFO, PÂTISSERIE, VIE DES CHEFS
Lundi soir se déroulait au Théâtre de la Madeleine (Paris, 8e arr.) la seconde édition des Trophées Fou de Pâtisserie, évènement chapeauté par le magazine éponyme. Découverte des lauréats. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si...
par Eva Chappert-Gaujal | Sep 21, 2022 | PÂTISSERIE, VIE DES CHEFS
Le pâtissier Franck Fresson, Meilleur ouvrier de France en 2004, est décédé dans la nuit du lundi 19 au mardi 20 septembre 2022. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos...
par Eva Chappert-Gaujal | Sep 8, 2022 | EN IMAGES, INSPIRATION VISUELLE, PÂTISSERIE
Atabula vous invite à plonger dans l’univers sucré de Maja Vase, pâtissière basée au Danemark. Autrice à ses heures perdues, cette adepte des tartes est également à l’origine d’ouvrages de recettes, à l’instar d’Entremets au chocolat publié en 2021. Des créations qui...
par Baptiste Crespim Bidarra | Mar 31, 2022 | FIL INFO, PÂTISSERIE
Lundi 28 et mardi 29 mars se tenaient à Paris Porte de Versailles les qualifications et sélections pour la Coupe du Monde de Pâtisserie 2023, qui aura lieu en janvier à Lyon.___ Le Royaume-Uni, représenté par les pâtissiers Michael Ho Lam Kwan et Nicolas Houchet, a...
par Atabula | Fév 23, 2022 | FIL INFO, MERCATO, PÂTISSERIE
Julien Noray, qui a longtemps travaillé aux côtés d'Alan Geaam, prend le poste de chef pâtissier du restaurant Iodé de la cheffe Sophie Reigner à Vannes. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou...
par Eva Chappert-Gaujal | Déc 16, 2021 | À LA UNE, ENQUÊTE, PÂTISSERIE, TENDANCES
De la bûche de mamie riche de sa transmission familiale à la bûche d’exception signée par un grand pâtissier, il y a un monde. En quelques années, ce produit plutôt classique dans ses formes comme dans ses goûts a fait sa révolution. Comment et pourquoi ce simple...
