par Baptiste Crespim Bidarra | Avr 7, 2022 | FIL INFO, FORMATION
L’École Supérieure de Tourisme Troyes-Metz (Groupe Y Schools), Excelia Tourism School, Ferrandi Paris, et l’Institut Paul Bocuse ont annoncé la création de l'association "Top French Hospitality and Tourism Schools" pour défendre les intérêts français de leur filière,...
par Franck Pinay-Rabaroust | Oct 18, 2021 | FIL INFO, FORMATION, VIE DES CHEFS
Le 13 octobre dernier au Futuroscope (Chasseneuil-du-Poitou), Sophie Robuchon a dévoilé les contours de l’Institut International Joël Robuchon. Originellement prévu dans la ville de Montmorillon, il prendra finalement place au sein de trois sites distincts. La partie...
par Eva Chappert-Gaujal | Sep 23, 2021 | À LA UNE, DÉCRYPTAGE, FORMATION
Face à la grave pénurie de main-d’œuvre dans le secteur de la restauration, aggravée par la crise du Covid, de nombreux acteurs comme Pôle Emploi, certaines régions et centres de formations ont mis en place des formations express de quelques jours pour former aux...
par Franck Pinay-Rabaroust | Juin 23, 2021 | À LA UNE, FORMATION
Sujet ignoré ou à peine évoqué il y a encore quelques années, il est aujourd’hui beaucoup plus présent dans les cursus de formation. Alors que le premier procès d’un chef pour viols devant une cour d’assises va s’ouvrir, Atabula a voulu faire le point sur ce que les...
par Louis Jeudi | Juin 9, 2021 | À LA UNE, FORMATION
Lundi 7 juin, Atabula participait, en tant que jury, au défi final de l’une des Brigades Culinaires organisées par l’association La Tablée des Chefs dans plusieurs établissements scolaires du pays. L’occasion, pour les élèves du collège Georges Politzer de Bagnolet,...
par Louis Jeudi | Mai 3, 2021 | À LA UNE, A SÉLECTION, DÉCRYPTAGE, FORMATION
Alors que la réouverture se profile, nombre de chefs et restaurateurs s’interrogent encore sur la composition de leurs équipes. Outre l’incertitude liée à la possibilité d’un reconfinement et à l’absence d’indicateurs quant au niveau d’activité des mois à venir, la...
