par Atabula | Sep 22, 2022 | BUSINESS, EN CHIFFRES, FIL INFO, TENDANCES
Selon une étude de NPD Group, l’été 2022 a été profitable pour le secteur de la restauration rapide, qui retrouve ses chiffres d’avant Covid-19. Tel n’est le cas de la restauration à table qui affiche encore un net recul. La lecture de cet article est réservée aux...
par Eva Chappert-Gaujal | Sep 14, 2022 | BUSINESS, EN CHIFFRES
Malgré le manque de main-d'œuvre dans la restauration, la période juillet-août 2022 a été plus que fructueuse. Selon une étude publiée par la plateforme de réservation TheFork sur les deux mois les plus chauds de l’année, le secteur a connu des taux de réservation...
par Franck Pinay-Rabaroust | Sep 7, 2022 | 50 BEST RESTAURANTS, A SÉLECTION, DÉCRYPTAGE, EN CHIFFRES
Quel est le bilan de la "mandature" de Nicolas Chatenier au poste d'academy chair français au World's 50 Best Restaurants ? Celui qui rêve de sauver la gastronomie française a-t-il réussi son pari ? Analyse chiffrée. La lecture de cet article est réservée aux abonnés...
par Atabula | Juin 20, 2022 | À LA UNE, DÉVELOPPEMENT DURABLE, DOSSIER MIEL ET ABEILLES, EN CHIFFRES
Agriculture intensive, frelon asiatique, changement climatique : les abeilles paient aujourd’hui un lourd tribut : le taux de mortalité dans les ruches « est en moyenne autour de 30% par an, c’est colossal » avance Henri Clément, apiculteur et porte-parole de...
par Franck Pinay-Rabaroust | Avr 4, 2022 | BUSINESS, CUISINE POLITIQUE, EN CHIFFRES
Avant la prochaine élection présidentielle, qui se déroulera les 10 et 24 avril prochains, Atabula publie les principaux chiffres du secteur du CHR (Cafés, hôtels et restaurants) en France. ___ Source | Direction de l’animation de la recherche, des études et des...
par Atabula | Fév 7, 2022 | EN CHIFFRES, ÉTRANGER, FIL INFO
Le fondateur du site everycountryfoodnyc.com, Andy Doro, également « influenceur » sur Instagram, a recensé pas moins de 145 cuisines originaires de pays différents à New York. Depuis 2015, il a entrepris de parcourir la ville pour identifier toute sa...
