par Eva Chappert-Gaujal | Déc 1, 2022 | EN CHIFFRES
Saint-Jacques, huîtres, champagne, viande, foie gras… Les Français ne sont pas prêts à renoncer aux inconditionnels du repas de Noël selon un sondage CSA Research pour Cofidis. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes...
par Eva Chappert-Gaujal | Nov 10, 2022 | EN CHIFFRES, FIL INFO
Dans ce contexte tendu d’inflation, quatre Français sur dix ont l'intention de sortir moins souvent au restaurant dans les prochains mois, d’après une enquête du cabinet spécialisé NPD. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si...
par Eva Chappert-Gaujal | Oct 20, 2022 | EN CHIFFRES
Afin de comprendre la position des professionnels du Food Service et de l'alimentation face aux enjeux liés au développement durable, Sirha Food a réalisé une enquête en septembre 2022 auprès de plus de 200 restaurateurs, producteurs, fournisseurs et acteurs du...
par Atabula | Sep 22, 2022 | BUSINESS, EN CHIFFRES, FIL INFO, TENDANCES
Selon une étude de NPD Group, l’été 2022 a été profitable pour le secteur de la restauration rapide, qui retrouve ses chiffres d’avant Covid-19. Tel n’est le cas de la restauration à table qui affiche encore un net recul. La lecture de cet article est réservée aux...
par Eva Chappert-Gaujal | Sep 14, 2022 | BUSINESS, EN CHIFFRES
Malgré le manque de main-d'œuvre dans la restauration, la période juillet-août 2022 a été plus que fructueuse. Selon une étude publiée par la plateforme de réservation TheFork sur les deux mois les plus chauds de l’année, le secteur a connu des taux de réservation...
par Franck Pinay-Rabaroust | Sep 7, 2022 | 50 BEST RESTAURANTS, A SÉLECTION, DÉCRYPTAGE, EN CHIFFRES
Quel est le bilan de la "mandature" de Nicolas Chatenier au poste d'academy chair français au World's 50 Best Restaurants ? Celui qui rêve de sauver la gastronomie française a-t-il réussi son pari ? Analyse chiffrée. La lecture de cet article est réservée aux abonnés...
