par Franck Pinay-Rabaroust | Sep 21, 2022 | A SÉLECTION, BUSINESS, DÉCRYPTAGE, OPINION
Il y a toujours une part d’ombre dans le business. Le dit et le non-dit, le pensé et l’impensé. Et l’interprétation qui en résulte. Le deal, annoncé lundi 20 septembre, entre Zenchef et le fonds américain PSG Equity n’échappe certainement pas à ce schéma. Car derrière...
par Eva Chappert-Gaujal | Sep 14, 2022 | À BOIRE, DÉCRYPTAGE
Présentation en dix points du Paon Qui Boit, première cave 100% sans alcool de France ouverte au printemps 2022 dans le 19e arrondissement parisien. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez...
par Franck Pinay-Rabaroust | Sep 7, 2022 | 50 BEST RESTAURANTS, A SÉLECTION, DÉCRYPTAGE, EN CHIFFRES
Quel est le bilan de la "mandature" de Nicolas Chatenier au poste d'academy chair français au World's 50 Best Restaurants ? Celui qui rêve de sauver la gastronomie française a-t-il réussi son pari ? Analyse chiffrée. La lecture de cet article est réservée aux abonnés...
par Eva Chappert-Gaujal | Sep 7, 2022 | DÉCRYPTAGE
Suite à la tribune diffusée par les médias Konbini et Le Fooding en juin dernier pour en finir avec les clients qui n’honorent pas leurs réservations au restaurant sans annuler au préalable, pratique appelée « no-show », Atabula s’interroge : comment éviter au maximum...
par Franck Pinay-Rabaroust | Sep 6, 2022 | DÉCRYPTAGE, OPINION
Quoi de mieux qu’un joli cul haut en couleur pour se montrer sous son meilleur jour ! Voilà le pari de Paris Society, « acteur incontournable de l’hospitalité en France (…) avec un chiffre d’affaires de plus de 225M€ sur la dernière année » selon le dernier...
par Franck Pinay-Rabaroust | Août 30, 2022 | DÉCRYPTAGE, GUIDES, MICHELIN
Mardi 30 août s’est tenue la conférence de presse annonçant la date et le lieu de la prochaine cérémonie du guide Michelin France. Atabula décrypte les principales informations. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes...
