Les infos ‘Mercato’ du jour : Takuya Watanabe au Cheval Blanc Paris, ça bouge chez Faye, Thyriot au Domaine du Colombier, Riou ferme…

par Eva Chappert-Gaujal | Déc 5, 2022 | MERCATO, VIE DES CHEFS

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Marco Vigano, nouveau chef du restaurant Piero TT à Paris

par Eva Chappert-Gaujal | Nov 24, 2022 | MERCATO, VIE DES CHEFS

D'après nos informations, début décembre, le chef milanais Marco Vigano, formé notamment chez Gualtiero Marchesi et Michel Troisgros, prendra le poste de chef au sein du restaurant Piero TT à Paris (7e arrondissement), table italienne de Pierre Gagnaire. La lecture de...

Les infos ‘Mercato’ du jour : Vaquette directeur général, Arnaud Baptiste quitte les Mérovingiens, projet de Jean-Marie Baudic…

par Eva Chappert-Gaujal | Nov 23, 2022 | MERCATO, VIE DES CHEFS

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Les infos ‘Mercato’ du jour : Hainigue quitte le Bristol, Max Martin au Pré Catelan, Anissa Boulesteix au Cheval Blanc, Piège ouvre à Taipei…

par Eva Chappert-Gaujal | Nov 21, 2022 | MERCATO, VIE DES CHEFS

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Fermeture d’ONA et projets à venir : entretien avec la cheffe Claire Vallée

par Eva Chappert-Gaujal | Nov 3, 2022 | FIL INFO, L'INTERVIEW TOASTÉE, MERCATO

Fermé temporairement depuis janvier dernier, le restaurant Ona (Arès), premier établissement français végan à décrocher une étoile au guide Michelin, précurseur dans la cuisine végétale, ferme définitivement ses portes. Émue de tourner cette page, mais épuisée par la...

Les infos ‘Mercato’ du jour : Veyrat transmet à sa fille, Katsu Okiyama ferme, Sale au ski…

par Eva Chappert-Gaujal | Nov 3, 2022 | FIL INFO, MERCATO, VIE DES CHEFS

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