par Eva Chappert-Gaujal | Déc 6, 2022 | VIE DES CHEFS
Après deux années d'incertitudes, il est de retour : le duo Christophe Rohat et Pascal Barbot a annoncé allumer les fourneaux du nouveau restaurant L’Astrance, ex trois étoiles Michelin parisien dans la rue Beethoven (Paris, 16e arr.), aujourd’hui situé en lieu et...
par Eva Chappert-Gaujal | Déc 5, 2022 | MERCATO, VIE DES CHEFS
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par Franck Pinay-Rabaroust | Déc 4, 2022 | FIL INFO, VIE DES CHEFS
Thierry Marx, président du principal syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration, l’Umih, appelle à une régularisation des salariés étrangers du secteur « reconnus pour leurs compétences », dans une interview au Journal du dimanche. Cet appel intervient...
par Eva Chappert-Gaujal | Nov 30, 2022 | ÉTRANGER, VIE DES CHEFS
En attendant de rouvrir le restaurant L'Astrance (Paris), fermé pour travaux, le chef Pascal Barbot lance un pop up jusqu’au 23 janvier 2023 au Flying Sauces de l’hôtel Soneva Fushi aux Maldives. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+....
par Eva Chappert-Gaujal | Nov 29, 2022 | VIE DES CHEFS
Hier soir, les lauréats des Trophées Gault&Millau 2023 ont été dévoilés : après Hugo Roellinger l’année dernière, c’est au tour du chef Olivier Nasti (Le Chambard, Kaysersberg) de décrocher le titre de cuisinier de l’année, avec une note de 19/20 et cinq toques....
par Eva Chappert-Gaujal | Nov 28, 2022 | VIE DES CHEFS
Pour la sixième fois consécutive, le chef triplement étoilé Guy Savoy, à tête des fourneaux de la Monnaie de Paris, arrive en première position du classement 2023 de La Liste, établi grâce à un algorithme prenant en compte les guides, les articles de presse et les...
