par Baptiste Crespim Bidarra | Avr 14, 2022 | À LA UNE, BUSINESS MODEL
L’ancien candidat de Top Chef a ouvert samedi 5 mars sa table gastronomique dans le 17e arrondissement de Paris, et y propose ses menus « Les Sens », « Turquoise » et « Léon » sous forme de bons cadeaux. Le chef de 25 ans originaire d’Ixelles (Belgique)...
par Louis Jeudi | Avr 12, 2021 | À LA UNE, BUSINESS, BUSINESS MODEL
Fondée en 2017 par Benoît Moreau, L’Artisan Saucier propose une alternative aux cuisiniers qui n’ont pas la possibilité de produire l’intégralité de leurs sauces et fonds et ne souhaitent pas avoir recours aux solutions industrielles. Désormais à l’aise sur ce marché...
par Léandre Mage | Mar 31, 2021 | À LA UNE, BUSINESS, BUSINESS MODEL
Depuis 2019, Switch Eat produit de la vaisselle comestible, biodégradable et compostable. Pour répondre à la fermeture des restaurants, la jeune startup nantaise s’est adaptée, en se lançant notamment sur le marché du retail. Analyse d’un modèle économique repensé...
par Léandre Mage | Mar 10, 2021 | À BOIRE, À LA UNE, BUSINESS, BUSINESS MODEL, CHEF
Lancée le 1er février 2021 par le chef étoilé du restaurant NESO, Guillaume Sanchez, la marque de cocktails en bouteille Spiritus Sancti a rapidement su se faire une place dans ce très jeune marché. Une réussite, pour l’instant critique, qui devrait rapidement...
par Léandre Mage | Déc 2, 2020 | À LA UNE, BUSINESS, BUSINESS MODEL, ÉDITION, MÉDIA, START-UP
En seulement deux ans, Philibert Chambre et Daniel Coutinho se sont rencontrés, ont monté une entreprise et réussi à en faire un acteur identifié et reconnu dans le secteur de la gastronomie. Un succès porté par une ingénieuse stratégie de développement notamment...
par Léandre Mage | Oct 12, 2020 | À LA UNE, BUSINESS, BUSINESS MODEL, START-UP
Fondée en début d’année par deux jeunes entrepreneurs, l’application Skeepit espère supprimer la file d'attente au restaurant. Après avoir conquis l'enseigne Eataly (Paris), la startup vise aujourd’hui de multiples restaurants à travers la France en leur promettant de...
