par Franck Pinay-Rabaroust | Juin 7, 2020 | ALAIN DUCASSE, DÉCRYPTAGE, OPINION, VIE DES CHEFS
En juillet 2018, Atabula titrait : « Alain Ducasse, le début de la fin ? ». Derrière ce titre sous forme interrogative, les arguments, déjà, ne manquaient pas pour annoncer le déclin d’un chef aussi emblématique que contesté à tous les étages des pouvoirs politique et...
par Atabula | Mai 6, 2020 | ALAIN DUCASSE, MÉDIA, TOAST
L’école Ducasse lance cette semaine sur ses réseaux sociaux une mini-série sur le concours du Meilleur Ouvrier de France / Article réservé aux abonnés Atabula+ La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou...
par Franck Pinay-Rabaroust | Avr 7, 2020 | À LA UNE, ALAIN DUCASSE, DÉCRYPTAGE
Atabula se penche sur la façon dont les chefs (et leur community manager) gèrent leur fil Instagram en ces temps de confinement. En plus de notre article sur les cinq grandes stratégies de communication des professionnels de la restauration, Atabula détaille les...
par Louis Jeudi | Mar 12, 2020 | À LA UNE, ALAIN DUCASSE, BUSINESS, VIE DES CHEFS
Trois petites années et puis s’en va. Ouverte en mai 2017 en lieu et place de Spoon au sein de l’hôtel l’InterContinental, la déclinaison hongkongaise de Rech vient de fermer ses portes. Alain Ducasse en personne aurait annoncé la mauvaise nouvelle à...
par Atabula | Mar 2, 2020 | ALAIN DUCASSE, TOAST, VIE DES CHEFS
Selon nos informations, Alain Ducasse devrait ouvrir un bistrot autour du concept du zéro déchet, zéro poubelle / Article réservé aux abonnés Atabula+ La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou...
par Gilbert Pytel | Fév 4, 2020 | À LA UNE, ALAIN DUCASSE, PÂTISSERIE
Nouvelle rubrique sur Atabula : un cuisinier ou un pâtissier explique les plats de sa carte. Composition, inspiration et photo : une façon différente de mieux comprendre la construction d’une carte par son auteur. Première « carte sur table » avec Jessica Préalpato,...
