Décryptage de la tribune d’Alain Ducasse « La cuisine française doit retrouver le goût de l’audace

par Franck Pinay-Rabaroust | Avr 24, 2022 | À LA UNE, ALAIN DUCASSE, OPINION, VIE DES CHEFS

Dans le journal Le Monde, en date du 22 avril, le « chef cuisinier, président du groupe Ducasse » Alain Ducasse a publié une tribune dans laquelle il exprime sa préférence pour une vision éclairée de la cuisine française et estime qu’elle est tentée par un...

Alain Ducasse va devoir remiser les photos de famille

par Franck Pinay-Rabaroust | Avr 5, 2022 | À LA UNE, A SÉLECTION, ALAIN DUCASSE, DÉCRYPTAGE, OPINION

Sur son site officiel, Alain Ducasse va devoir changer sa photo d’illustration qui présente son activité « Restaurant ». Elle n’est plus d’actualité puisque le Monégasque pose à côté de Romain Meder. Or, comme nous l’annoncions mardi 5 avril, l’ex-chef du...

Alain Ducasse et le Plaza Athénée : enquête sur une douloureuse séparation

par Franck Pinay-Rabaroust | Fév 5, 2022 | À LA UNE, A SÉLECTION, ALAIN DUCASSE, DÉCRYPTAGE, VIE DES CHEFS

Début mai 2021, Alain Ducasse apprend que son contrat, démarré vingt ans plus tôt, ne sera pas reconduit au Plaza Athénée. Pour celui qui n’aime rien tant que le conflit, une nouvelle guerre vient de démarrer. Coups bas, prises de paroles agressives, action en...

Alain Ducasse quittera officiellement le Plaza Athénée le 30 juin

par Léandre Mage | Mai 17, 2021 | À LA UNE, ALAIN DUCASSE, FIL INFO, MERCATO, VIE DES CHEFS

Comme nous l’annoncions au début du mois de mai, Alain Ducasse quittera le 30 juin prochain les cuisines du Plaza Athénée (8e arr. de Paris), où il exerçait en tant que chef consultant depuis 21 ans. Cinq mois seulement après son arrivée en 2000, le Landais avait...

Alain Ducasse pourrait perdre les fourneaux du Plaza Athénée et du Meurice cet été

par Franck Pinay-Rabaroust | Avr 20, 2021 | À LA UNE, ALAIN DUCASSE, DÉCRYPTAGE, VIE DES CHEFS

Selon nos informations, les contrats de consulting d’Alain Ducasse au Plaza Athénée et au Meurice arrivent à échéance cet été. Au regard de la conjoncture et des relations plus que compliquées avec la direction des deux palaces parisiens qui appartiennent au groupe...

Le sommelier Pierre-Marie Faure (Alain Ducasse at The Dorchester) en route vers l’Oustau de Baumanière

par Louis Jeudi | Mar 3, 2021 | À LA UNE, ALAIN DUCASSE, FIL INFO, MERCATO, VIE DES CHEFS

Arrivé en septembre 2019 au sein du restaurant Alain Ducasse at The Dorchester en tant que chef sommelier, le Charentais Pierre-Marie Faure va quitter l’établissement londonien chapeauté par le chef monégasque. Élevé au sein du domaine familial spécialisé dans la...