Inspiration visuelle #11 : Coup de (couvre) feu en cuisine

par Léandre Mage | Oct 23, 2020 | À LA UNE, Article Atabula+, CORONAVIRUS, EN IMAGES, INSPIRATION VISUELLE, VIE DES CHEFS

À couvert ! Ce jeudi, le Premier ministre Jean Castex a annoncé l’extension du couvre-feu à près de la moitié de l’Hexagone, obligeant ainsi près de 40 millions de Français à dire adieu aux dîners au restaurant jusqu’au bout de la nuit. Pour les chefs, quoi de plus...

Pourquoi avoir créé MoiChef le club ? La réponse de Tristan Laffontas

par Louis Jeudi | Déc 23, 2019 | À LA UNE, Article Atabula+, BUSINESS, START-UP, VIE DES CHEFS

MoiChef, créateur d’une box permettant à ses abonnés de « cuisiner comme un chef étoilé », vient de créer son club. Fondateur de la startup, Tristan Laffontas, revient sur les objectifs de ce nouveau dispositif. Atabula – Tristan Laffontas, pourquoi...

Coup de tonnerre chez Lasserre

par Ezechiel Zerah | Avr 29, 2019 | À LA UNE, Article Atabula+, DÉCRYPTAGE

Sept mois seulement après l'annonce de son arrivée, le chef Nicolas Le Tirrand quitte le restaurant parisien Lasserre. Décryptage.  La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos...

Mamiche, la néo-boulangerie qui rend fous les Parisiens

par Ezechiel Zerah | Avr 8, 2019 | À LA UNE, Article Atabula+

Avec sa pâtisserie boulangère réconfortante, son ton cash et décalé, la boulangerie Mamiche est devenue en moins de deux ans la nouvelle coqueluche de la scène sucrée parisienne. Parmi les fans ? Les chefs Michel Guérard, Hélène Darroze et Christophe Michalak mais...

Pour les restaurants, l’impact des gilets jaunes « pire qu’avec Charlie »

par Ezechiel Zerah | Mar 25, 2019 | À LA UNE, Article Atabula+

Trois professionnels basés à Paris témoignent de l’impact du mouvement des gilets jaunes qui secoue la France chaque semaine depuis le 17 novembre 2018. Yannick Alléno, chef-propriétaire de Ledoyen « La restauration parisienne a morflé dans son ensemble avec les...

Le maire de Bologne en guerre contre les spaghettis bolognaise

par Atabula | Mar 19, 2019 | Article Atabula+, TOAST

La véritable sauce bolognaise dite "ragù alla bolognese" n'a rien à voir avec celle que l'on connaît en France et contient bien plus d'ingrédients. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à...