par Atabula | Oct 14, 2022 | À BOIRE, DÉVELOPPEMENT DURABLE
Les vins de Bourgogne visent la neutralité carbone d'ici à 2035, soit bien avant l'objectif national de 2050, a indiqué courant septembre l’interprofession. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou...
par Atabula | Oct 14, 2022 | À BOIRE, ÉTRANGER
En moins de dix ans, la viticulture britannique a doublé sa superficie et se réjouit de voir s’épanouir des cépages comme le pinot noir ou le riesling. Le réchauffement climatique, une aubaine aujourd’hui mais aussi une crainte à long terme. En attendant, le vin...
par Atabula | Oct 14, 2022 | À BOIRE
Alors que les vins du bordelais se raréfient sur les cartes des restaurants, souffrant d’une image vieillotte et de prix parfois abusifs, une nouvelle génération vient bousculer le milieu. Mieux, un collectif qui répond au doux nom de Bordeaux Pirate a pris le taureau...
par Atabula | Oct 14, 2022 | À BOIRE
Alors que les vendanges sont terminées quasiment partout, les estimations de la production viticole française marquent une forte hausse par rapport à un faible millésime 2021. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes...
par Franck Pinay-Rabaroust | Oct 14, 2022 | À BOIRE
Cinquante ans de vie, trente dans les métiers de la sommellerie et de la vigne, et une carte résolument engagée. Non seulement par la qualité de la sélection mais aussi et surtout par le choix de classer les références des vins alsaciens non pas par cépages mais en...
par Thibaut Neuman | Oct 14, 2022 | À BOIRE, TENDANCES
Franck Poncelet, coorganisateur de plusieurs salons dédiés au cocktail (Paris Cocktail Festival, France Quintessence, Planète Bière) et fondateur des revues professionnelles Barmag et Caveman, revient sur les grandes évolutions du secteur de la mixologie en France. Il...
