par Mégane Fleury | Sep 3, 2019 | À LA UNE, ÉDITION, OPINION
L’industrie agroalimentaire ? Même pas peur. Les arômes ? Pourquoi pas. Le bio ? Il faut s’en méfier. Hervé This est tout sauf consensuel. Avec 25 experts de l’Académie d’agriculture de France, il publie Le Grand Livre de notre alimentation. Le physico-chimiste,...
par Mégane Fleury | Sep 3, 2019 | PODCAST ATABULA
Pour ce premier épisode de la saison, Atabula est allé à la rencontre de chefs sans cuisine fixe. Voyager, expérimenter, entreprendre : ils rêvent de tout sauf de s’installer. Par peur de la routine ou par envie tout simplement, ils deviennent des chefs indépendants,...
par Mégane Fleury | Août 29, 2019 | À LA UNE, PRODUITS & PRODUCTEURS, TENDANCES
Depuis quelques années, des artisans glaciers ouvrent des boutiques dédiées aux glaces de qualité. Entre produits rigoureusement sélectionnés et recettes très travaillées, ils dynamisent le marché sans rogner sur leurs marges. La lecture de cet article est réservée...
par Mégane Fleury | Juil 5, 2019 | À LA UNE, PODCAST ATABULA
Les Oreilles dans le Fait-tout est un podcast produit par Atabula et réalisé par Mégane Fleury. Chaque mois, ce sont dix minutes d’enquête, de reportage pour parler d’un chef, d’une tendance ou d’un produit. Pour ce nouvel épisode, Atabula voyage. À Dakar, au Sénégal,...
par Mégane Fleury | Mai 21, 2019 | À LA UNE, VIE DES CHEFS
Hyperactive et passionnée, la cheffe Anto Cocagne est l’une des actrices de la gastronomie africaine en France. Elle regrette l’ignorance du monde professionnel vis-à-vis d’un continent pluriel, riche en produits et en projets. La lecture de cet article est réservée...
