par Marie Tabacchi | Nov 22, 2021 | À LA UNE, PRODUITS & PRODUCTEURS, VIE DES CHEFS
Plat emblématique de l’automne, le lièvre à la royale se retrouve, pour quelques semaines, sur toutes les grandes tables de France. Un plat technique qui se finalise autour d’une magistrale sauce liée au sang. Entre savoir-faire et mythe, le sang est versé pour un...
