par Léandre Mage | Juin 17, 2021 | À LA UNE
Dominique Belluard, grand vigneron savoyard, a mis fin à ses jours ce jeudi 17 juin. Son domaine d’une vingtaine d’hectares seulement, réputé dans le monde entier, était l’un des ambassadeurs majeurs des vins de la région. À la tête depuis 1988 du domaine qui...
par Léandre Mage | Juin 14, 2021 | À LA UNE, FIL INFO, MERCATO, VIE DES CHEFS
Directeur du Meurice depuis huit ans, Frédéric Rouen quitte le giron d’Alain Ducasse pour rejoindre le nouveau restaurant biterrois de Gilles Goujon | Article réservé aux abonnés Atabula La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si...
par Léandre Mage | Juin 13, 2021 | À LA UNE, VIE DES CHEFS
Il y a les seaux d’eau jetés par les fenêtres, les œufs parfois envoyés par les riverains sur des terrasses un peu trop bruyantes ou encore des voisins photographiant une équipe ou des clients bruyants en fin de service… Pour la restauration parisienne, les...
par Léandre Mage | Juin 7, 2021 | À LA UNE, FIL INFO, VIE DES CHEFS
Le chef doublement étoilé Jean-François Piège collabore avec le Moma Group de l’entrepreneur Benjamin Patou pour créer Mimosa. La table, qui ouvrira le 1er septembre 2021, sera située au sein de l’Hôtel de la Marine, sur la place de la Concorde (Paris, 8e arr.) |...
par Léandre Mage | Mai 31, 2021 | À LA UNE, TENDANCES
Portés par l’explosion de la vente à emporter pendant le confinement, de nombreux chefs se sont lancés dans la cuisine en bocal. Cette alternative haut de gamme, en comparaison à la boîte en carton devenue légion, pourrait s’intégrer dans nos modes de consommation et...
