par Franck Pinay-Rabaroust | Nov 15, 2022 | GUIDE FOODING, GUIDES, VIE DES CHEFS
Chef plutôt discret, adresse lointaine pour des Parisiens bien au chaud à l’intérieur du périphérique, autant dire que la table du chef James Henry était connue des initiés mais guère plus. Cette table cochait tous les critères pour décrocher un prix au Fooding. C’est...
par Franck Pinay-Rabaroust | Nov 14, 2022 | FIL INFO, GUIDE FOODING, GUIDES
Si Le Fooding a toujours clamé son envie de se développer à l’international, le guide, dont l’édition 2023 paraîtra le jeudi 17 novembre prochain, franchit un nouveau cap en préparant le lancement de son premier guide à l’étranger. Fin printemps/début été 2023...
par Franck Pinay-Rabaroust | Nov 2, 2022 | VIE DES CHEFS
Les terrasses estivales parisiennes, qui se devaient d’être démontées mardi 1er novembre au plus tard pour réapparaître début avril 2023, sont moins critiquées qu’en 2021 pour leurs débordements, même si quelque 15 000 verbalisations et 400 procédures...
par Franck Pinay-Rabaroust | Oct 31, 2022 | AGRICULTURE, ALIMENTATION, DÉVELOPPEMENT DURABLE
Munster, brocciu, fourme d’Ambert, agneau du Quercy et d’autres produits ont vu leur cahier des charges modifié suite à la sècheresse estivale. À situation climatique exceptionnelle, solutions exceptionnelles. Sauf que, demain, de tels scénarios n'auront plus rien...
par Franck Pinay-Rabaroust | Oct 20, 2022 | ALIMENTATION, BUSINESS
Le groupe Lessafre, géant mondial de la fermentation, vient d’inaugurer un campus géant près de Lille dédié à la recherche et à l’innovation. Les enjeux : nourrir la planète en misant sur le développement des micro-organismes. La lecture de cet article est réservée...
