par Franck Pinay-Rabaroust | Juin 24, 2022 | À LA UNE, DÉCRYPTAGE, LE BILLET D'HUMEUR DE FPR, OPINION
Ils sont devenus, pour certains, des as de la communication. Loin de se contenter d’un communiqué de presse de temps en temps, les chefs sortent de plus en plus l’artillerie lourde pour se mettre en scène. Jamais les réseaux sociaux n’ont été autant inondés de photos...
par Franck Pinay-Rabaroust | Juin 17, 2022 | À BOIRE, À LA UNE
La campagne 2022 des primeurs de Bordeaux touche à sa fin. Pierre Bérot, directeur des achats chez Duclot, revient sur cette spécificité de la Place de Bordeaux et les avantages évidents de l’achat en primeur. La lecture de cet article est réservée aux abonnés...
par Franck Pinay-Rabaroust | Juin 17, 2022 | À BOIRE, À LA UNE
Le nom de Louis Pasteur est rarement associé aux progrès dans les mondes du vin et de la bière, mais il a pourtant joué un rôle essentiel dans la compréhension du phénomène de la fermentation. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+....
par Franck Pinay-Rabaroust | Juin 17, 2022 | À BOIRE, À LA UNE
Des racines de gentiane au genévrier, les frères Gyger distillent tout ce qu'ils trouvent dans le Jura. Du haut de leur petit village de Souboz, ils dynamisent l’économie locale et ne s’interdisent pas de voir plus grand. La lecture de cet article est réservée aux...
par Franck Pinay-Rabaroust | Mai 31, 2022 | À LA UNE, MERCATO, VIE DES CHEFS
La cheffe doublement étoilée de La Scène, Stéphanie Le Quellec, accompagnée de David, son mari, vont ouvrir Vive en lieu et place de l’ancien Rech (Paris, 17e arr.). Entretien en exclusivité. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous...
