par Atabula | Mai 26, 2015 | MICHELIN, VIE DES CHEFS
par Ézéchiel Zerah / Alors que l’Italie compte 332 tables étoilées sur son territoire national, la France ne recense que trois tables italiennes honorées par une étoile au guide Michelin (plus une à Monaco), dont deux situés dans la capitale. Un véritable désert des...
par Atabula | Mai 20, 2015 | À LA UNE
par Ézéchiel Zerah / 8h51. Sur la petite table face au buffet de chouquettes et autres mini-viennoiseries préparées par le palace-hôte, trônent une trentaine d’accréditations plastifiées. Le Monde, l’AFP, l’Express, Libération, Télérama, les Inrockuptibles, le...
par Atabula | Mai 13, 2015 | PRODUITS & PRODUCTEURS
La soirée s’annonçait douce et légère. Le soleil tardait à se coucher. Il avait dépoussiéré le barbecue inutilisé durant l’hiver et invité une bande de copains pour l’un des premiers Barbecue de la saison. Le rosé était frais, les glaçons démoulés et la braise...
par Atabula | Avr 21, 2015 | Article Atabula+, TENDANCES
Disons-le clairement, si l’on regarde en arrière, ce n’était pas gagné d’avance. Au Mexique, la cuisine locale, savourée par tout un peuple, a longtemps vécu dans l’ombre d’une soi-disant gastronomie internationale. Seule une petite minorité passait de l’un à...
par Atabula | Avr 15, 2015 | À LA UNE, PÂTISSERIE
Valentin Mille, qui n’a pas encore 25 ans au compteur, possède un sacré atout : son patronyme. Simple, précis, direct. Un nom (et prénom) taillé pour la haute-couture sucrée, à la manière des Pierre Hermé, Sébastien Gaudard et autres Vincent Guerlais, artisans...
