Ma journée au Ritz

Ma journée au Ritz

[divider]Temps de lecture[/divider] 5 minutes En juin 2016, Paris a retrouvé son Ritz. Quatre ans auparavant, le palace mythique qui se souvient de Marcel Proust, de lady Diana ou de Francis Scott Fitzgerald, était parti à la recherche du temps perdu en entreprenant...
Nicolas Sale (chef exécutif du Ritz) : « Il faut faire avec ses propres qualités pour qu’un jour quelqu’un dise : j’ai mangé au Ritz à l’époque de Nicolas Sale »

Nicolas Sale (chef exécutif du Ritz) : « Il faut faire avec ses propres qualités pour qu’un jour quelqu’un dise : j’ai mangé au Ritz à l’époque de Nicolas Sale »

[divider]Temps de lecture[/divider] 5 minutes « Auguste Escoffier est passé par là », rappelle Nicolas Sale. La barre que le chef exécutif du Ritz Paris doit relever, est placée haut. Il y arrive : tout juste un an après la réouverture du célèbre palace, La Table...