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Les quatre grandes tendances qui marqueront la restauration en 2023
La plateforme de réservations TheFork et l'agence NellyRodi révèlent les quatre grandes tendances qui "marqueront 2023 et qui auront un impact sur l'industrie agroalimentaire et la restauration", selon leurs termes. Parmi elles, "le besoin de renouer avec les traditions", et plus précisément la volonté de réintégrer des savoir-faire anciens, voire ancestraux.
