Ce vendredi, découverte de l’univers culinaire du chef Jaime Pesaque, à la tête du restaurant Mayta à Lima, capitale du Pérou. C’est en 2008 que ce titulaire d'un master en cuisine de l'Institut Culinaire Italien (ICIF), ayant roulé sa bosse au sein d’El Celler de Can Roca, ouvre Mayta, un restaurant de cuisine péruvienne contemporaine. Après avoir fait son entrée en 2019 dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine, l’établissement dont le nom signifie « Terre Noble » en langue aymara, décroche la 32e place dans la liste des "50 meilleurs restaurants du monde" 2022.
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