Atabula vous invite à plonger dans l’univers de Mosu, établissement venant tout juste de décrocher trois étoiles dans le guide Michelin Séoul 2023. Originellement situé à San Francisco, le restaurant se distingue par une cuisine enracinée dans la culture de son chef Ahn Sung-Jae, passé par The French Laundry de Thomas Keller, ou encore Benu de Corey Lee, et alimentée par ses expériences et souvenirs d’enfance. Son plat signature ? L'écorce de bardane, préparée à partir d’une feuille de racine de bardane finement rasée et enduite de sirop. 
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