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Transmission du Clos des Sens (Annecy) : grand entretien avec Laurent Petit, Thomas Lorival et Franck Derouet
Martine et Laurent Petit transmettent leur établissement à Franck Derouet et Thomas Lorival, respectivement chef de cuisine depuis 11 ans et directeur de salle depuis six ans au Clos des Sens. Une passation qui s’inscrit sous le sceau de la continuité de la table triplement étoilée. Entretien avec Laurent Petit et les deux nouveaux propriétaires du Clos des Sens.
