Suite à la tribune diffusée par les médias Konbini et Le Fooding en juin dernier pour en finir avec les clients qui n’honorent pas leurs réservations au restaurant sans annuler au préalable, pratique appelée « no-show », Atabula s’interroge : comment éviter au maximum ce comportement mettant en péril l’équilibre économique des restaurants ? Les plateformes TheFork, Guestonline et Zenchef ainsi que le chef triplement étoilé Guy Savoy (Paris) nous livrent leurs solutions.
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