Le duo Nidta et Félix Robert, passé chez Alexandre Gauthier à La Grenouillère, La Maison Troisgros à Ouches ou encore Ryugin à Tokyo, a inauguré son premier établissement : Arborescence (Croix). Pour Atabula, le chef des lieux détaille l’ADN de ce "restaurant de l’imaginaire", installé dans une ancienne filature du début du 20e siècle. 
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