En ville ou à la campagne, médiatisés ou non, étoilés ou pas, une majorité de chefs partagent le même rêve : écrire un ouvrage. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, au vu de leur multiplication en librairie et dans les restaurants, immortaliser sa vie sur papier n'est pas à la portée de tous. Quels sont les éléments qui déterminent si un chef peut publier un livre ou non ? Comment s'organisent les négociations entre professionnels et maisons d’édition ? Atabula a mené l’enquête.
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