Après avoir connu la cuisine palacière parisienne, l’Auvergnat Adrien Descouls est revenu sur sa terre natale pour ouvrir en 2018 sa table Origines, dans le village perché du Broc. Après une première étoile gagnée en 2020, le chef turbine sec pour viser plus haut. Que vaut cette table ? Atabula y est allé manger.
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.