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Le contrôle des usines agroalimentaires : une responsabilité délicate
Les préoccupations et scandales alimentaires observés récemment en France (bactérie E. coli dans des pizzas Buitoni, soupçons de cas de salmonellose pour Kinder, rappel de certains fromages pour Lactalis…) posent la question des contrôles dans les usines agroalimentaires. Les modalités de surveillance de ces lieux font intervenir plusieurs acteurs, dont les responsabilités ne facilitent pas toujours l’assurance d’une innocuité du produit pour le consommateur.
