Le chef Guillaume Goupil, qui vient de quitter le restaurant étoilé Baudelaire (Hôtel Burgundy) où il a été remplacé par Anthony Denon, prend le poste de chef adjoint du restaurant La Scène. Situé avenue Matignon (Paris, 8e arr.), cette table doublement étoilée est tenue par la cheffe Stéphanie Le Quellec. Guillaume Goupil « travaillera en étroite collaboration et de concert » avec cette dernière.

Guillaume Goupil a démarré sa carrière en 2006 comme chef de partie à Onzain, au restaurant « Le Domaine des Hauts de Loire », avant de rejoindre le Faventia, restaurant de l’hôtel Four Seasons Terre Blanche (Tourrettes, Var) en 2009. En 2012, il part à Londres pour le Morton’s Club, puis revient en France en 2013 pour rejoindre Stéphanie Le Quellec à la Scène, époque Prince de Galles. En 2016, il s’en va prendre les rênes du Baudelaire, table étoilée de l’Hôtel Burgundy. Guillaume Goupil rejoint le chef pâtissier Pierre Chirac, Matthias Meynard, chef sommelier, et Joseph Desserprix, directeur de salle.


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Photographie
Julie Limont