Pour son édition 2022, le guide Michelin a consacré d’une troisième étoile La Villa Madie, table avec vue de Marielle et Dimitri Droisneau (La Tour d’Argent, le Lucas Carton, l’Ambroisie…), nichée dans les calanques de Cassis. « De plat en plat, la Provence court, légère, subtile, savoureuse, fraîche et aromatique, percutante quand il le faut, toujours surprenante et renouvelée. Toute la magie du Sud – ses produits marins aussi bien que terrestres, ses poissons comme ses herbes, sauvages ou non – est apprivoisée au sommet dans cette cuisine », décrit le guide rouge. Focus en images sur cette table marine.
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