Depuis janvier 2020, Anthony Denon, 32 ans, dirige les cuisines de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, et plus particulièrement sa table étoilée. Chef discret et sensible, proche de son mentor Christophe Saintagne, il développe une cuisine goûteuse et gourmande « qui doit réveiller le client ». Portrait | Article réservé aux abonnés
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.