Il n’y a plus un classement ou un palmarès dans lequel son nom n’apparait pas. Ce Grand de Demain, selon le Gault&Millau opus 2022, envoie des assiettes franches et directes à La Mirande (Avignon) et clame ses engagements pour une cuisine responsable. Portrait en huit points de ce chef discret mais omniprésent | Article réservé aux abonnés
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