Réouverture des restaurants le 2 juin : le premier jour du reste de ta vie de restaurateur

C’était un peu la mère des batailles. Depuis l’annonce brutale de la fermeture obligatoire des restaurants le 14 mars, tout le monde attendait l’annonce douce de la réouverture. Jeudi 28 mai, le Premier ministre a annoncé que toute la France, à l’exception de l’Île-de-France, repassait au vert, avec réouverture possible dès le mardi 2 juin. Est-ce trop tôt ou trop tard, les chefs sont partagés. Mais, pour tous, une seule certitude : les lendemains sont incertains et la bataille pour la survie ne fait que commencer.

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