Dans une tribune publiée mercredi 15 avril, l’Alliance Slow Food des Cuisiniers appelle les pouvoirs publics à prendre leurs responsabilités. Les chefs Xavier Hamon et Patrice Gelbard, porte-parole de l’Alliance, dénoncent le fonctionnement d’une « économie capitaliste qui met en concurrence les territoires, qui détruit la profession agricole, épuise les sols, détruit une biodiversité cultivée et […]
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