• RUBRIQUES
    • À BOIRE
    • L’ACTU DES CHEFS
    • BUSINESS
    • DÉCRYPTAGE
    • ÉDITION
    • ATABUL’À TABLE
    • OPINION
    • EN IMAGES
    • PÂTISSERIE
    • PODCAST ATABULA
    • TENDANCES
  • LA PLATEFORME
    • FOOD COM
    • ATABULAB
    • FOOD’S WHO
  • MON COMPTE
    • Gérer mon abonnement
    • Panier
  • ABONNEZ-VOUS
  • PARTENARIAT

Le coworking culinaire, nouvelle tendance bouillonnante en France

par maTR | Mai 2, 2019 | À LA UNE, TENDANCES

À l’instar des bureaux de cotravail, des coworkings culinaires commencent à émerger en France.
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

_____

Abonnez-vous à notre newsletter hebdomadaire

_____

Recherche

FIL INFO

Tout le fil info

Fin des noms liés à la viande pour les produits végétaux

Juil 1, 2022

Les produits à base de protéines végétales ne pourront bientôt plus être appelés "steak", "lardons" ou encore "saucisse", selon un décret paru au Journal Officiel jeudi, très attendu et salué par les filières animales.   La lecture de cet article est réservée aux...

Belgique : présence de salmonelle dans la principale usine de chocolat du groupe Barry Callebaut

Juil 1, 2022

Le groupe suisse Barry Callebaut, numéro un mondial du cacao et des préparations chocolatées, a indiqué jeudi 30 juillet 2022 avoir arrêté la production de chocolat dans son usine de Wieze (Belgique), présentée comme la plus grande au monde, après la découverte lundi...

Sept ans de prison pour un restaurateur ayant détourné des aides Covid

Juin 30, 2022

Un directeur de restaurant a été condamné mardi par la cour d'appel d'Aix-en-Provence à sept ans de prison pour avoir détourné plus de 400 000€ d'allocations chômage partiel liées au Covid. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous...

OAD dévoile sa liste des 150 meilleurs restaurants européens de 2022

Juin 29, 2022

Opinionated About Dining (OAD) a publié cette semaine sa liste des 150 meilleurs restaurants européens de 2022. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements :...

Les infos ‘Mercato’ du jour : Camdeborde vend, projet d’hôtel pour Colagreco, ouverture de Bonhomme

Juin 28, 2022

Retrouvez toutes les dernières actualités des chefs, des tables et des marques. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement...

DERNIERS ARTICLES

Tous les derniers articles
En images | À la découverte des cocktails du bar Anvil
En images | À la découverte des cocktails du bar Anvil

Juin 30, 2022

Aujourd’hui, Atabula vous invite à découvrir les créations alcoolisées du bar Anvil situé à Houston (États-Unis), un établissement ouvert en 2009 par Bobby Heugel et Steve Flippo, faisant de lui le premier bar de la ville « consacré aux cocktails classiques », décrit...

Les chefs doivent-ils devenir des héros ?
Les chefs doivent-ils devenir des héros ?

Juin 23, 2022

L'hyper médiatisation des chefs a transformé ces derniers en stars. Alors que certains d’entre eux tendent à se muer en role models à l’instar des acteurs ou athlètes, le métier de cuisinier semble prendre une nouvelle direction. Quelle est la prochaine étape pour le...

Programme « Welcome Michelin Star », une affaire qui pétille
Programme « Welcome Michelin Star », une affaire qui pétille

Juin 30, 2022

Une future université d’été pour les étoilés Michelin ? Parfum de promotion en tout cas, en ce mois de juin pour les promus de la sélection France de mars dernier. Le 13 juin était organisée la première édition du programme "Welcome Michelin Star avec S.Pellegrino",...

Quels engagements accompagnent le Manifeste du Studio Culinaire Servair ?
Quels engagements accompagnent le Manifeste du Studio Culinaire Servair ?

Juin 22, 2022

Lors de leur réunion annuelle, les membres du Studio Culinaire Servair, qui rassemble chefs étoilés et experts pour "élever les standards de qualité de la restauration embarquée", ont élaboré ensemble un "Manifeste pour une cuisine engagée et durable". Un document...

Alexandra et Christophe Bacquié quittent Le Castellet pour ouvrir leur propre établissement
Alexandra et Christophe Bacquié quittent Le Castellet pour ouvrir leur propre établissement

Juin 29, 2022

Le couple Alexandra Bacquié, directrice générale, et le chef triplement étoilé Christophe Bacquié a annoncé quitter l’Hôtel et Spa du Castellet pour un projet personnel.  La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà...

Guerre en Ukraine : un végane au combat
Guerre en Ukraine : un végane au combat

Juin 21, 2022

Récit d’Oleksandr Zhuhan, combattant Ukrainien pour qui la guerre ne doit pas faire obstacle à ses principes alimentaires. Végane un jour, végane toujours ? La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou...

Chef star : de l’image mais pas de message
Chef star : de l’image mais pas de message

Juin 24, 2022

Ils sont devenus, pour certains, des as de la communication. Loin de se contenter d’un communiqué de presse de temps en temps, les chefs sortent de plus en plus l’artillerie lourde pour se mettre en scène. Jamais les réseaux sociaux n’ont été autant inondés de photos...

Lune de miel en pâtisserie, le mariage parfait ?
Lune de miel en pâtisserie, le mariage parfait ?

Juin 20, 2022

À l’heure d’une alimentation voulue plus authentique voire végane, le miel bénéficie d’atouts considérables en matière d’apport gustatifs, mais également d’image : son nom évoque la nature et incarne une nutrition qualitative aux antipodes de l’ennemi public...

En images | À la découverte des céramiques de Marie Mo
En images | À la découverte des céramiques de Marie Mo

Juin 23, 2022

Aujourd'hui, Atabula vous propose de découvrir la vaisselle de Marie Mo, céramiste basée à Paris. Celle qui se plaît à façonner le grès, une argile puisée en France et cuite à 1 260°C, travaille selon différentes techniques : le tournage, le pincé, la plaque, ou...

Robotisation et intelligence artificielle au service des abeilles : l’exemple de Beehome
Robotisation et intelligence artificielle au service des abeilles : l’exemple de Beehome

Juin 20, 2022

L’intelligence artificielle va-t-elle sauver les abeilles et le miel ? En Israel, une startup a créé un conteneur robotisé rempli de capteurs qui surveille en permanence les pollinisateurs. Déjà présente sur sa terre natale et aux Etats-Unis, l’entreprise devrait...

ATABUL’À TABLE

Toutes les tables chroniquées
Les 18 restaurants dotés des plus beaux panoramas en France

Les 18 restaurants dotés des plus beaux panoramas en France

Mai 18, 2022

Un restaurant, c’est une cuisine, un service et, in fine, la quête d’une émotion. Vient s’ajouter, parfois, un élément supplémentaire : le panorama. À sa façon, il vient enrichir l’expérience globale de la table, par sa puissance et son discours qu’il peut créer avec...

Que vaut le restaurant Origines du chef Adrien Descouls (Le Broc, 63) ? Atabula y est allé manger

Que vaut le restaurant Origines du chef Adrien Descouls (Le Broc, 63) ? Atabula y est allé manger

Mai 17, 2022

Après avoir connu la cuisine palacière parisienne, l’Auvergnat Adrien Descouls est revenu sur sa terre natale pour ouvrir en 2018 sa table Origines, dans le village perché du Broc. Après une première étoile gagnée en 2020, le chef turbine sec pour viser plus haut. Que...

Que vaut le restaurant A.T. (Paris, 5e arr.) ? Atabula y est allé manger

Que vaut le restaurant A.T. (Paris, 5e arr.) ? Atabula y est allé manger

Avr 27, 2022

Auréolé d’une étoile au guide Michelin depuis quelques semaines, le restaurant A.T., du chef  Atsushi Tanaka promet une expérience visuelle avec des assiettes ultra esthétiques. Mais est-ce que le goût est également au rendez-vous ? Atabula y est allé manger.  ___...

Que vaut l’Écrin, la table de l’Hôtel de Crillon (Paris) ? Atabula y est allé manger…

Que vaut l’Écrin, la table de l’Hôtel de Crillon (Paris) ? Atabula y est allé manger…

Avr 22, 2022

Adresse mythique pour table discrète. Depuis sa réouverture en 2018, après cinq années de gros travaux, le palace de la Place de la Concorde  (8e arr.) a rouvert ses portes, modifié l’emplacement de sa table gastronomique, changé de chef et de formule, tout en...

Que vaut le restaurant La Table de l’Ours (Val d’Isère) ? Atabula y est allé manger… 

Que vaut le restaurant La Table de l’Ours (Val d’Isère) ? Atabula y est allé manger… 

Mar 31, 2022

À Val d’Isère (Savoie), la Table de l’Ours règne sur l’offre culinaire du très bel hôtel des Barmes de l’Ours. Son jeune chef étoilé, Antoine Gras, propose une carte habitée par le territoire. Que vaut la table ? Atabula y est allé manger.  ___ L’environnement...

 CUISINE POLITIQUE

Cuisine présidentielle : et demain, on fait quoi Alain Fontaine (AFMR) ?

Cuisine présidentielle : et demain, on fait quoi Alain Fontaine (AFMR) ?

Avr 19, 2022

Alors que le second tour de l’élection présidentielle se profile, Atabula regarde devant afin de dresser les contours d’une juste politique pour permettre au secteur de la restauration de relever la tête et de trouver des réponses aux multiples questions et doutes qui...

À table président(e) !

À table président(e) !

Avr 7, 2022

Une victoire, ça se fête au restaurant. Où ira s’attabler notre futur édile ? La rédaction d'Atabula s'est posé la question. Non sans humour mais pas sans sérieux, nous avons imaginé des tables cohérentes avec l’image et le programme de chaque candidat. La lecture de...

Élection présidentielle : gastronomie et restauration, grandes absentes des programmes des candidats ?

Élection présidentielle : gastronomie et restauration, grandes absentes des programmes des candidats ?

Avr 6, 2022

Alors que la priorité de nourrir la population française fait l'objet de mesures dédiées dans presque tous les programmes, les questions de la restauration et de la gastronomie ne sont que peu développées par les candidats. Deux thèmes stratégiques, sinon fortement...

Élection présidentielle et ‘restauration’ : demandez le programme des 12 candidats

Élection présidentielle et ‘restauration’ : demandez le programme des 12 candidats

Avr 5, 2022

Rémunération des agriculteurs, manger local, conversion au bio... Quels sont les programmes des candidats à l'élection présidentielle en matière de production et consommation alimentaires ? Panorama des propositions. La lecture de cet article est réservée aux abonnés...

Cuisine présidentielle : et demain, on fait quoi Roland Héguy (Umih) ?

Cuisine présidentielle : et demain, on fait quoi Roland Héguy (Umih) ?

Avr 4, 2022

Avant la prochaine élection présidentielle, Atabula regarde vers l’avenir afin de dresser les contours d’une juste politique pour permettre au secteur de la restauration de relever la tête et de trouver des réponses aux multiples questions et doutes qui l’animent....

RUSSIE

Toutes les infos 'Russie'

Pénurie dans les magasins : des causes multiples et des conséquences tarifaires

Mai 2, 2022

Partout en France, certains rayons de grandes surfaces se dégarnissent, voire restent vides. Le phénomène traduit des tensions multiples, entre inquiétude des consommateurs, guerre en Ukraine, hausse des coûts de production ou encore négociations commerciales ardues,...

Danone va reverser ses profits russes à des associations humanitaires

Avr 25, 2022

Dans un communiqué du 20 avril présentant ses résultats trimestriels, le groupe Danone a précisé sa position sur le maintien de ses activités en Russie, indiquant qu’il reversera les profits réalisés dans le pays à des associations. La lecture de cet article est...

Sécurité alimentaire : les institutions internationales lancent un cri d’alarme

Avr 14, 2022

Les responsables de la Banque mondiale, du Fonds monétaire international, du Programme alimentaire mondial des Nations Unies et de l'Organisation mondiale du commerce ont appelé mercredi 13 avril, dans un communiqué commun, à "une action urgente en matière de sécurité...

Vers une pénurie de « fish and chips » au Royaume-Uni

Avr 11, 2022

Le "fish and chips", plat emblématique des Britanniques, pourrait venir à manquer dans les assiettes des restaurants outre-Manche. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos...

Michel-Edouard Leclerc écarte toute idée de pénurie alimentaire en France… mais craint une crise mondiale

Avr 4, 2022

Michel-Edouard Leclerc a affirmé que la France ne connait actuellement aucune pénurie de produits de consommation courante, et que ce sera le cas au moins jusqu’à l’été. En revanche, il craint une crise mondiale si la guerre ne s’arrête pas en Ukraine. La lecture de...

ARTICLES LES PLUS LUS

1

Cuisine présidentielle : et demain, on fait quoi Alain Fontaine (AFMR) ?

Cuisine présidentielle : et demain, on fait quoi Alain Fontaine (AFMR) ?

Avr 19, 2022

Alors que le second tour de l’élection présidentielle se profile, Atabula regarde devant afin de dresser les contours d’une juste politique pour permettre au secteur de la restauration de relever la tête et de trouver des réponses aux multiples questions et doutes qui...

2

Narae Kim, nouvelle cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris Vendôme : « J’affectionne allier l’aspect brut de la matière à des éléments plus délicats »

Narae Kim, nouvelle cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris Vendôme : « J’affectionne allier l’aspect brut de la matière à des éléments plus délicats »

Avr 14, 2022

Fraîchement arrivée à Paris, Naraé Kim, d’origine sud-coréenne, a pris depuis six mois les commandes de la pâtisserie du Park Hyatt Paris-Vendôme. L’ancienne cheffe pâtissière du Park Hyatt Saigon, souhaitant depuis longtemps travailler à Paris aux côtés du chef...

3

En images | Les 23 plus belles créations de Pâques 2022

En images | Les 23 plus belles créations de Pâques 2022

Avr 7, 2022

Si Noël est connu pour être la période de l’année durant laquelle les chefs pâtissiers font preuve d’une grande créativité, Pâques n'est pas en reste. Œufs richement ornementés, carottes factices, trompe-l’œil et poules design investissent les vitrines des...

4

À table président(e) !

À table président(e) !

Avr 7, 2022

Une victoire, ça se fête au restaurant. Où ira s’attabler notre futur édile ? La rédaction d'Atabula s'est posé la question. Non sans humour mais pas sans sérieux, nous avons imaginé des tables cohérentes avec l’image et le programme de chaque candidat. ___ Valérie...

5

Alain Ducasse va devoir remiser les photos de famille

Alain Ducasse va devoir remiser les photos de famille

Avr 5, 2022

Sur son site officiel, Alain Ducasse va devoir changer sa photo d’illustration qui présente son activité « Restaurant ». Elle n’est plus d’actualité puisque le Monégasque pose à côté de Romain Meder. Or, comme nous l’annoncions mardi 5 avril, l’ex-chef du...

OPINION

Tous les articles Opinion

Chef star : de l’image mais pas de message

Juin 24, 2022

Ils sont devenus, pour certains, des as de la communication. Loin de se contenter d’un communiqué de presse de temps en temps, les chefs sortent de plus en plus l’artillerie lourde pour se mettre en scène. Jamais les réseaux sociaux n’ont été autant inondés de photos...

Cuisine, vocation, transmission : circuit (trop) court ?

Mai 9, 2022

Un célèbre chef racontait il y a peu dans un podcast qu’il arrêtera le métier le jour où il aura trois étoiles. D’autres, plus ou moins discrètement, tiennent le même discours et ne se voient pas vieillir derrière les fourneaux. Une fois la récompense tombée, le...

Gilles Pudlowski, journaliste et critique culinaire : « Les bistrots sont dépositaires de la tradition française »

Mai 9, 2022

Dans un contexte marqué par la disparition de plus de 16 000 bistrots et cafés en raison de la crise sanitaire, Gilles Pudlowski lance aujourd’hui, lundi 9 mai 2022, la première édition des Trophées Pudlo des Bistrots. Au programme, la remise de cinq prix, mais aussi...

« Lettre ouverte à madame la ministre de la Mer », le coup de gueule de six « femmes de la mer » contre Annick Girardin

Avr 28, 2022

Dans un texte publié sur les réseaux sociaux, six "femmes de la mer" racontent leurs mésaventures avec la ministre de la Mer, Annick Girardin. Invitées par cette dernière pour discuter de leurs problématiques et créer une association financée par ledit ministère,...

Décryptage de la tribune d’Alain Ducasse « La cuisine française doit retrouver le goût de l’audace

Avr 24, 2022

Dans le journal Le Monde, en date du 22 avril, le « chef cuisinier, président du groupe Ducasse » Alain Ducasse a publié une tribune dans laquelle il exprime sa préférence pour une vision éclairée de la cuisine française et estime qu’elle est tentée par un...

LES INTERVIEWS DU TOAST

Toutes les interviews du Toast
Karine Jacquemart, directrice de Foodwatch France : « La spéculation alimentaire est une pratique criminelle »
Karine Jacquemart, directrice de Foodwatch France : « La spéculation alimentaire est une pratique criminelle »

Juin 27, 2022

Karine Jacquemart est directrice de Foodwatch France depuis 2015. Son action pour une alimentation accessible à tous l’a mené en mission humanitaire dès le début des années 2000 au sein d’Action contre la faim, puis chez Greenpeace quelques années plus tard. Alors que...

Harriet Wadjinny-Green, directrice générale de la confiserie Smart&Green : « Nous voulons démocratiser le recyclage de chewing-gum partout où il est consommé »
Harriet Wadjinny-Green, directrice générale de la confiserie Smart&Green : « Nous voulons démocratiser le recyclage de chewing-gum partout où il est consommé »

Juin 14, 2022

Si le chewing-gum a quelque peu perdu de sa cote (-21% de ventes en 2020), il reste tout de même une confiserie prisée des Français, lesquels ont la fâcheuse habitude de les jeter par terre. Face à cette pollution, l’entreprise de confiserie Smart&Green a lancé, en...

David Bourgeois, dirigeant des Moulins Bourgeois : « Sans les Tunisiens et Marocains installés en France, il n’y aurait plus de boulangerie artisanale en Île-de-France »
David Bourgeois, dirigeant des Moulins Bourgeois : « Sans les Tunisiens et Marocains installés en France, il n’y aurait plus de boulangerie artisanale en Île-de-France »

Juin 9, 2022

Les Moulins Bourgeois voient le jour en 1895. Meuniers depuis quatre générations, les Bourgeois opèrent à quelques kilomètres de Coulommiers (Seine-et-Marne) pour approvisionner en farine les régions françaises alentour (Grand Est, Normandie, Région Centre,...

Nicolas Petit, chef du yacht privé Latitude : « Sortir de cette course aux étoiles est un poids en moins sur nos épaules »
Nicolas Petit, chef du yacht privé Latitude : « Sortir de cette course aux étoiles est un poids en moins sur nos épaules »

Juin 1, 2022

Nicolas Petit, aux fourneaux du Latitude, yacht privé louable à la semaine voguant essentiellement en Méditerranée, revient sur son quotidien de chef œuvrant seul dans un restaurant gastronomique flottant. Entre difficultés et avantages, le membre de l’association des...

Mathieu Levy, fondateur de Sémélé : « Les vins de vigneronnes doivent résister aux clichés ! »
Mathieu Levy, fondateur de Sémélé : « Les vins de vigneronnes doivent résister aux clichés ! »

Mai 24, 2022

C’est à l’automne 2021 que Mathieu Levy, ingénieur dans une autre vie, ouvre sa cave à vins dans le quartier de la Roquette (Paris 11e). Sans être tout à fait militante mais pas complètement neutre non plus, Sémélé - c’est son nom - tente de faire découvrir des vins...

ATABULA PRATIQUE

À propos d’Atabula

CGV

Mentions légales

Partenariat

Contact

SUR LE SITE

RUBRIQUES

AGRICULTURE

ARTS DE LA TABLE

DÉCALÉ

DÉCRYPTAGE

ÉDITION & MÉDIA

EN IMAGES

FORMATION

GRAND ENTRETIEN

GUIDE & CLASSEMENT

INTERVIEW DU TOAST

OPINION

PÂTISSERIE

PODCAST

PORTRAIT

PRODUIT & PRODUCTEUR

SALLE & SERVICE

TENDANCE

VIE DES CHEFS

DOSSIERS

BOCUSE D’OR

DARK KITCHEN

FROMAGES

NATIONALE 7

NO SHOW

PIZZA

POIVRE

TABLES DE LA DÉCENNIE

VEGAN

ATABULAB

CARNET DE TENDANCE

BENCHMARK

LIVRE BLANC

NOTES & ÉTUDES

LES CHEFS

ALLÉNO (YANNICK)

DUCASSE (ALAIN)

FRECHON (ERIC)

GROLET (CÉDRIC)

MAZZIA (ALEXANDRE)

PETIT (LAURENT)

TROISGROS (PIERRE)

VEYRAT (MARC)

VILLES

MARSEILLE

MONTPELLIER

PARIS

RENNES

TOULOUSE

GUIDE & CLASSEMENT

50 BEST

GAULT & MILLAU

MICHELIN

MICHELIN 2019

MICHELIN 2020

MICHELIN 2021