Le client, ce grand inconnu. Si l’on sait tout aujourd’hui des chefs grâce leur ultra médiatisation, il est beaucoup plus difficile de connaître l’identité et le pedigree du client. Est-ce un habitué, un occasionnel ou un « VIP » de la haute gastronomie ? Le système QEAT, pensé et créé par l’influenceur Stéphane Riss, a pour ambition de […]
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