Le citron pressé sur vos huîtres ou la cuillère de vinaigrette à l’échalote, c’est de l’histoire ancienne. Désormais, leur parfum peut être directement intégré aux huîtres. Pour ce faire, l’ostréiculteur de 29 ans Joffrey Dubault, créateur de la société So’ooh à Marennes, a eu l’idée de faire prendre un bain d’arômes au précieux coquillage. Des […]
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.