Matthieu Otto (Auberge Saint Walfrid – Sarreguemines) remporte le Bocuse d’Or France 2017

Huit finalistes ont concouru les 26 et 27 septembre 2017 à la Maison de la Mutualité à Paris devant un jury présidé par Régis Marcon, Anne-Sophie Pic, Enrico Crippa et Laurent Lemal. Pour sa deuxième participation au Bocuse d’Or France, Matthieu Otto a remporté le concours avec l’aide de son commis Jordan Holzhammer. Jérémy Cheminade (second de cuisine au restaurant La Rotonde à la Tour de Salvagny dans le Rhône) et Guillaume Rizzo (second de cuisine chez Lasserre à Paris) complètent le podium. A 31 ans, Matthieu Otto est second de cuisine à Auberge Saint Walfrid à Sarreguemines (Moselle). Finaliste à la sélection France du Taittinger en 2014, il a par le passé réalisé une saison au Ritz sous l’ère Michel Roth. 

« Autour de la langoustine dans un harmonieux jardin d’été par Matthieu Otto (épreuve assiette) »

« Autour des viandes racées de bœuf avec une pensée pour le pot au feu du dimanche » par Matthieu Otto (épreuve plateau)

Il sera accompagné de la team France du Bocuse d’Or pour sa phase de préparation à la sélection européenne qui se déroulera à Turin en juin 2018 avant la finale mondiale pendant le Sirha en janvier 2019. « J’espère montrer aux jurés que les longs passages par de grandes maisons ne sont pas obligatoires : tout le monde peut y arriver sans » avait indiqué Matthieu Otto à Atabula il y a quelques semaines. Force est de constater que l’homme a réussi son pari