Nous sommes face à l’étang de Berre, dans l’auberge très contemporaine de Dan Bessoudo installée à Ventabren (Bouches-du-Rhône). Son nom ne vous dit peut-être rien mais ce cuisinier de 45 ans affiche une étoile au guide Michelin depuis 2009. L’homme est touchant, d’un naturel réservé. Il y a de la poésie dans sa lente façon […]
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