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Alexandre Bourdas (SaQuaNa) : « Mettre en place un restaurant et le faire vivre, ce n’est pas que de la télé. C’est une épreuve quotidienne »
ATABULA – Vous avez récemment annoncé le souhait de faire découvrir les coulisses d’un restaurant à travers un blog dès la rénovation de votre établissement qui débutera en janvier prochain. Pour quelles raisons ? ALEXANDRE BOURDAS – Au départ, l’idée est née d’un ras le bol : j’en avais marre d’entendre n’importe quoi sur notre […]
